茄子煲，香辣可口，味道浓郁，特别好吃下饭，做法也不算困难，大家多动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茄子煲的方法，希望对大家有所帮助
下面我分享一下我制作茄子煲的方法，希望对大家有所帮助
茄子
清洗干净后切成大小均匀的切条，
生姜
切末，
大蒜
切末，
葱
切葱花，
青红辣椒
切片，
猪肉
切成肉末，放入碗中，碗中倒
入生抽、料酒、食盐、蚝油
，搅拌均匀腌制半小时
茄子
生姜
大蒜
葱
青红辣椒
猪肉
入生抽、料酒、食盐、蚝油
取一碗，碗中倒入
生抽、花椒粉、料酒、食盐、米醋、白砂糖、鸡精、少许清水
搅拌均匀备用
生抽、花椒粉、料酒、食盐、米醋、白砂糖、鸡精、少许清水
锅中倒入宽油，油温六成热时放入茄子段炸，炸至茄子段变色变软后捞出沥油，放入切好的青红辣椒片过一遍油，炸一分钟左右捞出控油
锅留底油，油热后放入
生姜末、蒜末、葱花、八角
煸炒出香味，炒出香味后放入
豆瓣酱
，翻炒出红油，放入肉末翻炒片刻，炒至肉末变色断生后，放入炸好的茄子段以及青红辣椒片，翻炒均匀后盛出砂锅中
生姜末、蒜末、葱花、八角
豆瓣酱
倒入我们事先调制好的酱汁，大火烧开后，转中小火再炖十分钟，倒入
水淀粉
勾芡，勾好芡后关火撒上葱花即可
水淀粉
好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧
好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
