吉野家肥牛饭的做法如下：
原料：肥牛肉片、米饭、精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、老抽、洋葱、胡萝卜、西兰花、鸡蛋。
步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、洋葱切细丝，胡萝卜切片，西兰花掰小朵。
第3步、准备一碗米饭。
第4步、调一碗料汁：精盐半匙、一品鲜酱油一匙、蚝油一匙、料酒一匙、白糖一匙、老抽少许上色，加半小碗水搅拌均匀。
第5步、西兰花和胡萝卜下入开水中焯一下，捞出。
第6步、肥牛下入锅中烫一下，变色马上捞出。
第7步、锅中加少许食用油，下入洋葱丝煸炒。
第8步、洋葱丝稍变软时，下入肥牛片。
第9步、浇入料汁，翻炒均匀。
第10步、将炒好的肥牛和洋葱丝放在白米饭上，剩下的汤汁也浇入饭中。
第11步、再摆上胡萝卜和西兰花，再煎个糖心蛋摆上。
