顺德双皮奶和沙湾双皮奶都是比较有名的双皮奶品牌，但品牌优劣因个人口味而异。以下是他们的一些主要特点：
顺德双皮奶：
1. 顺德双皮奶品牌历史较长，品牌知名度高且口碑良好。
2. 采用顺德纯土特产牛奶原料，天然绿色环保，味道醇香、口感绵密。
3. 产品种类多样，包括原味、草莓口味、蜜桃口味、燕窝口味等。
沙湾双皮奶：
1. 沙湾双皮奶品牌名气也很大，在江浙沪等地都有销售。
2. 采用原生牛奶原料，不含任何添加剂和防腐剂，口味清淡，更偏向于清甜型。
3. 产品种类较少，基本以原味为主。
总的来说，顺德双皮奶更注重品种创新和口感丰富，沙湾双皮奶则更为注重原生牛奶的天然健康。不同人口味和需求不同，建议根据自己的偏好进行选择。
自制双皮奶的做法如下：
第1步、牛奶到入碗中。
第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。
第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。
第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。
第5步、搅拌好的样子。
第6步、牛奶出锅稍微晾凉，上面已有一层薄薄得奶皮了。
第7步、用小刀或者小勺子在奶皮边上轻轻划开一个小口子。
第8步、一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢的倒出（不要全倒完，留一点在碗底，是奶皮漂浮着），倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合均匀。最好过滤一下。
第9步、再将上一步的液体从小口倒回牛奶碗中，也就是奶皮下面。
第10步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第11步、盖上保鲜膜上蒸锅蒸十分钟。
第12步、取出再放上枸杞点缀一下，也可以放红豆，蓝莓，葡萄干都行。
