1、红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子，因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。
2、红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。
3、红薯干
这个好像是有个地方的特产吧，吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干，就是整个地瓜晒干了，有嚼劲，又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。
煮熟了的红薯怎么做好吃，可以搭配面粉、糯米粉、大米、小米、糯米等，粗细搭配，做出香甜可口，软硬适中的红薯美食。
1、红薯饼。煮熟了的红薯，剥去外皮碾压成红薯泥。加入适量白糖、面粉揉搓成团，多揉搓一些时间，让面粉和红薯泥均匀融合在一起。红薯团分成均匀的小圆团，揉搓压扁成饼状。锅内放少量油，把红薯饼放入锅内煎至两面金黄。
2、奶香糯米红薯丸子。煮熟了的红薯，剥去外皮碾压成红薯泥。加入适量白糖、糯米粉、少量牛奶揉搓成团，让糯米粉和红薯泥均匀融合在一起。红薯团一个个揉搓成小圆球。锅内放多量油，把红薯丸子放入锅内炸至金黄。口感软糯香甜，因为和糯米粉搭配，比较软糯。把清水和红糖放入锅底烧开，倒入奶香糯米红薯丸子，收汁。是另外一种吃法，口感像去湖南时吃的糖油粑粑。
3、拔丝红薯。红薯剥皮切成大小适中的滚刀块。锅内放油，油烧五成热，放入红薯块，用筷子上下翻转红薯块，炸至酥脆。锅中留少量油，加入适量白糖，顺时针方向不停翻炒至焦糖色，倒入炸好的红薯块。
