问题一：海菜有哪些种类 海菜，是一种水生植物，海菜长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质菜果。野菜海菜的叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。菜海菜的食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。
海菜药名:海菜
别名:龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣
泛指海洋里出产的供食用的植物。
拉丁名:Otteliaacuminata(Gagnep.)Dandy
功效:清热、止咳、利水、消肿。
主治:肺热咳嗽;淋证;小便不利;水肿
采收和储藏:春、夏季采收，鲜用或晒干。
资源分布:分布于广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
考证
海菜始载于《植物名实图考》，
问题二：海菜的别称有哪些？ 药名：海菜 别名：龙爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水莴苣 海菜
泛指洋里出产的供食用的植物。
海菜始载于《植物名实图考》，谓：“海菜，生云南水中。长茎长叶，叶似车前叶而大，皆藏水内。抽葶作长苞，十数花同一苞。花开则出于水面，三瓣，色白；瓣中凹，视之如六，大如杯，多皱而薄；黄蕊素萼，照耀涟漪，花罢结尖角数角，弯翘如龙爪，故又名龙爪菜。”根据生境及《植物名实图考》附图，即为本种。
水鳖科 主治 肺热咳嗽；淋证；小便不利；水肿 生态环境 生于湖泊、池泽。 采收和储藏 春、夏季采收，鲜用或晒干。 资源分布 分布于广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地。
海菜花，多年生沉水草本。茎短缩。叶基生；叶柄长短视水深浅而异，深水中叶柄长200-300cm，浅水中叶柄长4-20cm；叶形变化较大，线形、被针形、长椭圆形、卵形、狭卵形至心形，先端渐钝，基部心形，稍下延，全缘或有细锯齿。花单性，雌雄异株；佛焰苞无翅，有2-6条棱，无刺 海菜花
?或有刺，雄株佛焰苞含40-50朵雄花，雌株佛焰苞内含2-3朵雌花，花在水面上开放，花后连同佛苞沉入水底；雄花，萼片3，绿色，花瓣3，白色，基部**或橙色，雄蕊9-12；雌花的花萼、花瓣与雄花相似，花柱3，橙**，子房三棱形。果实三棱状纺锤形，长8cm。种子多数，无毛。花、果期5一10月。
问题三：吃海菜有什么好处? 海菜，是一种水生植物，长年生长于水中，其根伸成茎，茎伸为藤，藤生化为独片鹅掌形阔叶，四季轮开黄蕊白瓣小花，夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴，茎白如玉，花朵清香宜人，是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。
”龙凤呈祥”汤：在腊猪骨熬汤中，先放进蚕豆米煮化，再装入洗净不切的海菜藤茎，其味鲜爽甘香，食后能明目养肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一种汤菜。
问题四：好吃的海鲜菜有哪些啊 ? 1．水煮虾（火锅）
到超市买一包竹签，把虾洗干净后剪去虾须、虾刺，用竹签穿起来，下到火锅里烫熟就可以了，吃时可蘸点生抽、麻油。
2．辣椒炒虾
用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。
3．清蒸蟹
这个简单哈，等水烧开再放进去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）
4．姜葱炒蟹
蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。
5．虾蟹粥
虾、蟹先用些许盐腌一下，粥快煮好时放进去就可以了。要点是记得要放进去一点冬菜煮粥。
6．清蒸青口（不知“青口”你们那怎么称呼，就是一种尖形的贝类，外壳是青色的）
青口同蒜、豆豉清蒸，加入些许姜丝、生抽、酒调味，味道很鲜美。
7．沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊）
在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。
8．h卜卜蚬
把蚬放在盘里，加入沙酱、蒜茸、辣椒等调味料和少量水，放在炉上用火烤。味道香甜。
9．圣子王蒸汤
这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。
10．煎生蚝（牡蛎）
生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。
PS：1．我家也很喜欢吃海鲜，以上只是从水煮、清蒸、红烧、h、以及粥、汤这几个方面介绍了一些简单易做又味道鲜美的菜式供你参考，因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。
2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。养时加入一些蒜泥，它就很快会把沙吐干净了（这个方法是渔民教的，管用）
问题五：海带都有哪些营养价值呢？ 海带富含多种微量元素，在所有食物中，海带的含碘量最高。我国古代早有记载，海带（即昆布）能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。海带中所含的热量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，吃了后不用担心发胖，是理想的女性健康食品。近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患。海带是养生价值较高的食物，但因为平时太过常见而未引起人们的重视。其实，在很多国家，海带都是重要的养生食物。像韩国人从过生日坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。健康饮食海带虽好，但吃时一定要适量，不要把海带当做主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。方法是将海带先清洗干净后，用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质，不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
问题六：海带有什么营养价值及功效呢？ 海带的营养价值 含有碘，钙、铁、锌，碱性食品，褐藻氨酸，亚油酸、亚麻油酸，硒，甘露醇，褐藻胶。 海带的保健功效 预防甲状腺肿大；中和酸性体质；降血压；降血脂、胆固醇；保护心脏；预防肿瘤；清肠排毒；利尿消肿；御寒保暖；抗辐射。 海带小偏方 1、胃酸过多――海带煮水喝汤。 2、清热解毒――海带煮绿豆汤。 3、咽喉炎――冰糖腌海带。 海带炖豆腐 材料：水发海带150克、豆腐100克、番茄1个、香葱1颗、料酒10毫升、花生油、高汤、盐适量。 做法： 1、海带切段、豆腐切厚片、番茄切厚片、香葱切碎； 2、锅中加水，放入海带煮约16分钟，捞出放清水中浸泡； 3、锅中加水烧开，下豆腐煮一分钟，去豆腥味，捞出放清水中； 4、锅中加高汤500毫升，下海带、料酒煮约2分钟，下豆腐、番茄、盐再煮5分钟即可
问题七：海菜对人体有什么好处 海菜味甘,性寒,无毒.将其煮汁后饮用,可治咽喉炎.患有甲状腺肿大结气的人适宜吃,但经常吃会令人腹痛发气,吐白沫.若饮热醋少许,即消.海菜中有小螺蛳,误食后会损人,必须拣出.凡是海菜,都应该这样.
问题八：裙带菜和海带有什么区别 只是形态不一样，食用和药用是一样的。 手机不太清楚，左边长的是海带中间的是昆布右面的是裙带菜。
问题九：海带与海苔有什么区别 海苔就是紫菜
红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20―30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂，1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50％的碳水化合物，约30％的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布。
海带
海带为藻类植物海带科海带的藻类（野生海带）
植物形态： 藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状骇柄部粗短圆柱形，柄上部为宽大长带状的叶片。在叶片的中央有两条平行的浅沟，中间为中带部，厚2-5毫米，中带部两缘较薄有波状皱褶。我国沿岸都有养殖，野生海边低潮线下2-3米深度岩石上均有。海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用
大连海菜包子的做法是什么？
春天，大连最著名的8种海鲜：
1、海龙虾
淡水的小龙虾虽然在全国很多地方都特别风靡，但是老大连人很少喜欢吃淡水出产的水产品，因为靠海的人还是喜欢海鲜多一些。
每年的初春时节都是海龙虾上市的季节，这种浑身长满硬壳，带着一大一小两个夹子的海龙虾，每年只有这个季节才有，过了五一以后就很难遇到。
早春时节上市的海龙虾，都带有硬硬的籽，吃起来又鲜又香，虽然虾线略粗一些，但是并不能掩盖其鲜甜的味道。
海龙虾的做法很简单，挑选鲜活的海龙虾买回来，刷洗干净后入锅添入少量水，加入姜片和盐煮开至海龙虾变色后关火，捞出即可享用，食用时记得去除虾线，并且脑袋里的肉有苦味最好别吃。
2、竹蛏
大连的近海滩涂上出产两种蛏子，一种是长得类似竹子外壳的竹蛏；另一种是薄壳的“小仁鲜”。
春季里是竹蛏上市的季节，海鲜市场上会看到商贩用橡皮筋捆绑成一捆捆的竹蛏售卖，这种竹蛏的售价一般在15元一斤左右。
春天是竹蛏的繁殖季节，因此这个季节上市的竹蛏公的里面都带膏，母的里面都是粉红色的籽，这样的竹蛏肉质鲜甜脆嫩，可以用来烹制很多的美味佳肴。
带籽的竹蛏
竹蛏要想做的好吃，处理过程是很关键的，把活的竹蛏买回来后，剥去外壳后取肉，用剪子剪开去除里面黑色的沙线和内脏，然后清洗干净方可食用，这样处理过后的竹蛏食用起来就不会牙碜，也不会有什么异味。
3、赤贝
大连的赤贝在大连出产的海鲜中是特别出名的，尤其是旅顺出产的赤贝也被称作“魁蚶”，这是国家地理标志性产品。
赤贝的个头很大，肉质呈鲜红色，可以用来制作刺身，味道鲜甜脆嫩，吃起来爽口解腻。
菠菜拌赤贝肉
大连当地人食用赤贝，一般都是喜欢搭配菠菜来拌，也就是把鲜活的赤贝去壳取肉，去除里面黑色的内脏和裙边，然后片成薄片用沸水烫过，过凉后捞出跟焯烫好的菠菜一起拌制。
4、海麻线
全国各地的很多城市都有具有本地特色的包子，这些包子也因为适合大众的口味，而被很多人复刻后开遍全国各地，比如开封灌汤包、天津包子和南京小笼包等。
但是代表大连特色的海菜包子，在国内的其它城市很难遇到，主要原因在于包子的主料海菜，每年只有春季上市，其它季节食用的都是用冷冻的或干海菜泡发的，这样的包子在鲜味上就跟新鲜的有很大差别。
大连出产的海菜品种很多，其中最适合用来包包子的就是海麻线，大连人在春季里几乎家家户户都会吃上几顿海麻线包子，海麻线包子也可以说是代表了大连春天的味道。
海麻线一般过了清明随着海水温度上升就会变老，鲜味和口感会差上很多，眼下正是食用海麻线的好时候。
新鲜的海麻线用筷子夹着一缕缕的涮洗干净，洗的次数不能太多，否则海麻线的鲜味就会流失。
洗干净的海麻线剁碎，搭配点冬天存储到现在的白菜或萝卜，把五花肉切成丁炒熟，然后用烫面包成个大馅足的包子，很多人还喜欢在里面加上海蛎子或扇贝肉，这样包出来的大包子一咬鲜汤直流，用鲜掉眉毛来形容毫不为过。
5、呲蛤
“蚬子不吃找呲子”，这在大连是一句教训人的话，这呲子就是“呲蛤”。
呲蛤长得类似缩小版的象拔蚌，也有一个小舌头用来呲水，主要生长在近海滩涂的泥沙下。
呲蛤的肉脆嫩可口，用来包馄饨或炒鸡蛋都特别鲜美，也有人喜欢把鲜活的呲蛤去壳取肉后用辣根蘸食。
呲蛤炒鸡蛋
近些年呲蛤的产量已经越来越少，要想吃呲蛤还得靠碰，不过这种贝壳类海鲜的味道要比蛏子、扇贝和蚬子这些常见的贝壳类海鲜鲜美很多。
6、虾怪
春季里最先上市的甲壳类海鲜就是拖着圆鼓鼓大肚子的虾怪，这个季节的虾怪软软的肚子里都是籽，咬上一口鲜汤直流，大夹子里的肉要比梭子蟹的夹子还要鲜甜。
鲜活的虾怪最适合的烹调方法就是清蒸，把刷洗干净的虾怪加上姜片入锅蒸熟即可取出来享用。
虾怪是春天里独有的美味，其它季节很难遇到，大连人也有把虾怪磨碎做成虾怪酱的，不过市场上售卖的虾怪酱很难遇到货真价实的，毕竟鲜活的虾怪售价都在30元左右，用它做酱显然不太现实。
7、蝼蛄虾
蝼蛄虾长得跟陆地上的蝼蛄可谓一模一样，这种软壳的小虾主要生活在近海滩涂的泥沙下，捕捉蝼蛄虾都是在退潮后用一个长长的毛笔探入蝼蛄虾留在沙滩上的出气孔中，蝼蛄虾一生气用夹子夹着毛笔头就会很容易被捉出来。
蝼蛄虾有股特殊的味道，但是很多人都非常迷恋这种略带土腥味的鲜味，尤其是这个季节的蝼蛄虾，肚子里都带有硬硬的籽，吃起来异常鲜美。
蝼蛄虾大连人的吃法一般就是水煮，现在也有饭店用麻椒和辣椒炒蝼蛄虾的，不过大连的海鲜加了麻辣的味道，多少有些掩盖大连海鲜的鲜味，所以吃蝼蛄虾给我感觉还是水煮味道最佳。
盐水蝼蛄虾
8、假鲍鱼
要是评选大连最受欢迎的下酒菜，花生米和猪头肉肯定都要靠边站，但假鲍鱼一定是要上榜的。
大连的海菜包子的做法 ?
去皮五花肉切片，放入锅里小火，把肉靠出来，肉成金**，就可以
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就像这样就可以啦，刚出锅那是一个香呀！谁都忍不住会吃两块
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把所有肉和菜切好后，放入，豆瓣酱（切记不能放酱油葱姜，如果放了会发苦）调味就用，大酱，我连盐鸡精都没放，这个看你们自己口味来定，肉就放猪油，包好后凉水下锅蒸15分钟就可以了，这就是大连一道特色美食，海菜包子
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小贴士
这里在补充一下，海菜里面可以加海蛎子，扇贝丁，八抓鱼，都可以，特别鲜，但是我还是感觉应该保持原味的，因为新鲜的海菜，就已经比较鲜，自己看自己口味加入东西，各有不同
