菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱 痛经食谱 工艺：煮桂圆莲子鸡蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋100克辅料：桂圆肉20克,莲子40克,枣（干）10克,姜10克桂圆莲子鸡蛋汤的特色：清淡适口，回味甘甜。： 1. 鸡蛋放入冷水锅内，放在火上加热煮熟，去壳；2. 桂圆肉洗净；3. 莲子去心，保留莲子衣；4. 红枣去核，洗净；5. 生姜去皮切片；6. 锅内放入适量水，用旺火煮开，下入桂圆肉、莲子、红枣、姜片、鸡蛋，用中火煮2小时即成。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红枣桂圆鸡蛋汤不仅是甜品，还具有滋补的作用。桂圆，兼干果、药材、滋补佳品功能于一身，性稳味甘，能健脾益气、养血安神，让人喜欢。 红枣则具有养血活血的作用，贫血女性在经前几天可以食用红枣桂圆蛋汤，有助于调理行经，预防经期、经后小腹疼痛。此汤坚持吃，可改善肤色，输通气血，使面部白里透红。
具体的做法：
主要食材：桂圆干，红枣，鸡蛋。
1、干桂圆去壳去核，果肉留用。红枣去核，清洗干净。
2、锅中加入适量的水，大火煮开后放入剥好的桂园肉，红枣，大火煮十分钟，再小火慢炖十分钟。
3、熄火前两三分钟，将鸡蛋打散倒入锅中。不想打散鸡蛋，需要提前下过多煮会儿。
4、想吃甜的，可以在出锅后加些红糖。
