1.芝士洋葱海鲜汤
食材：鱿鱼 / 青口 / 虾仁 / 洋葱1只蒜头3颗 / 番茄1只 / 黄油 / 芝士盐 / 黑胡椒粉 / 蘑菇4只
做法：1.洋葱切粒、蘑菇切片、蒜头排扁、番茄切块。
2.起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒。
3.加开水，下海鲜，加芝士。
4.沸腾后，中火煮10分钟。
5.盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。
2.地中海海鲜汤
食材：鲜贝 / 明虾肉 / 青口贝 / 洋葱柠檬 / 面粉 / 白酒 / 奶油 / 蒜泥盐 / 胡椒 / 黄油 / 鱼汤 / 蘑菇
做法：1.鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。
2.用黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改用小火煨。
3.另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。
4.汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。
3.蛤蜊海鲜汤
食材：花蛤半斤 / 大虾6个 / 日本豆腐两个豆皮一张 / 金针菇一小把 / 菠菜两颗葱姜 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉 / 鸡精 / 香油
做法：1.锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。
2.再放入豆腐焯烫片刻捞出备用，放入豆皮继续焯烫捞出备用。
3.花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫捞出。
4.炒锅倒油爆香葱姜，把大虾倒入翻炒片刻，加入少许料酒炒出香味。
5.把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。
6.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟。
7.加入蛤蜊继续2分钟，加入菠菜煮软。
8.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火。
