鹌鹑如何煲汤才好喝：
鹌鹑怎么炖汤好喝，1白果鹌鹑汤，鹌鹑洗净后剁成小块，将水分控干，将油锅烧开，放入葱姜放入爆锅，待香味出来之后，放入准备好的鹌鹑块进行煸炒，煸炒5分钟之后，倒入开水没过鹌鹑，去掉白果壳衣，清水洗净，锅中烧开后，改小火，倒入白果，加料酒，加葱段，煮至鹌鹑肉烂，放盐放葱花即可。
随着天气的变冷，大家都在忙着补身体。下面好韵莱就为大家介绍几种滋补炖汤，希望对小伙伴们有用。
鲫鱼汤
食材：鲜活的鲫鱼、红枣、葱、姜、蒜、精盐、味精、白糖、白醋、料酒
步骤：先将2条鲫鱼炖烂，用纱布过滤，除去鱼骨、鱼刺，取汤下锅。再加红枣，调料调味，下入汤锅中，小火将鱼炖至透熟，汤成乳白色时，装入汤煲内。
鲫鱼炖汤味醇鲜香，对少年儿童，还是健脑补钙的佳品；对久病或老年人，又可扶正强身；特别对产妇有增加乳汁和进补的良好功效。
羊肉炖汤
食材：羊腿肉，洋葱，胡萝卜，生姜，草果，花椒，桂皮，干辣椒，盐、生抽适量
步骤：羊腿斩大块，凉水入锅加生姜焯水，水开后撇干净浮沫，羊肉盛出，汤沉淀后留用。热锅凉油，下生姜和羊肉煎炒至羊肉泛黄时加入花椒、草果、桂皮和干辣椒炒出香味；下洋葱炒出香味。加热水至完全没过食材；移入砂煲中，大火烧开后转小火炖约1.5小时；起炒锅，炒香洋葱和胡萝卜块；将炖好的羊肉连汤倒入炒锅中，加盐和生抽调味。大火烧开后转小火炖至胡萝卜酥烂入味即成。
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
鸽子炖汤
食材：鸽子、葱段、香菇、油、白糖、蒜片、盐、酱油、料酒、肉汤、姜块、花椒、大料、味精、香油
步骤：首先，把鸽子清洗干净剁成块，再香菇泡开去根，洗净以备用；锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀；再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可。
多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效；是恢复体力及增强体质的进补上等佳肴。
乌鸡汤
食材：乌鸡、50克花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞
步骤：将乌鸡洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；重新换上新的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦。
花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
牛筋汤
食材：一斤牛筋、适量的姜、盐、枸杞、红枣、黄芪、当归
步骤：牛筋过水烫熟，捞出沥干。将所有食材洗净，然后一起放到电煲汤锅里加入适量开水；大火炖4小时；看个人喜好，喜欢牛筋有嚼劲的就炖时间短点；炖好后加如适量的盐。
牛筋汤中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛筋汤有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
