黑色果冻是由凉粉草和大米制成的。和治暑的龟苓膏一样，但是原料和龟苓膏完全不一样。在中国西北地区，黑豆凉粉是将黑米和黑豆磨成浆，然后与各种淀粉一起煮制而成。
黑豆凉粉的特点:黑豆凉粉是由天然草本仙草(Mesona blume)经先进工艺精制而成。该产品具有凉粉草固有的清香和凉性，清热解暑，香味浓郁。是一种传统风味的纯天然黑色食品。
食用方法:本品凝胶强度适中，产品晶莹光滑，韧而不粘，有弹性而不粘。这种产品可以用最方便的方法生产。吃的时候可以根据自己的口味加入各种水果粒和果汁，也可以加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的吃法就是加入糖水，做成果冻和糖水共存的体系。如果冷藏或者加一点冰，口感会更好，有清凉感。
用料
主料凉粉半包
辅料水适量
广式黑凉粉的做法
1、碗中放入凉粉，加清水150毫升，搅拌均匀
2、锅中放水1升，煮沸，倒入凉粉浆，搅拌均匀
3、中火煮至起泡
4、将凉粉浆倒入碗中，冰箱冷藏4小时
5、脱模，切成小块，即可食用
小贴士
吃的时候取出来，切成块状，加入炼奶或蜂蜜，再撒点葡萄干，效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水，制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块，则具更佳的口感和凉爽感。
