原料:鲜荷叶一张，净鸡一只（要小的），葱，姜，枸杞10颗
步骤:
1，鸡洗净夺成小块，（有的地方是整只做的，我怕入味不好，就弄成小块了，呵呵）加入葱，姜，盐（按个人口味）料酒少许，搅拌后放30分钟让其入味。
2，看时间差不多后，把鸡块放入荷叶内包好。
3，然后做锅煮开水，水开后放入包好的鸡块，蒸15~20分钟，就OK了。
呵呵其实这道菜真的很简单，一看就会做。味道很清香，鸡肉嫩滑，一点都不油腻。
[温馨提示]
1.如果你用的刚摘回来的鲜荷叶，先要放入盐水里泡2小时以上，去涩。
2.如果你用的是干荷叶，先要放入开水里煮一会儿。（煮过的荷叶水不要倒了，可以去煮粥，也可以当水喝，减肥）
3.此道菜最好不要弄的太咸，清淡一点比较好，呵呵。
4.水开后，再上锅。
荷叶鸡
口味：咸鲜?难度：初级?烹饪时间：45分钟
荷塘摘的荷叶有多，那就买只鸡就着西瓜吃呗！
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用料 ?
新鲜荷叶一张鸡一只姜十来片蒜五六颗花椒桂皮八角指间抓一小把粗盐50克料酒50克酱油10克步骤 1
粗盐和花椒，八角，桂皮在铁锅中炒至盐粒发黄，有微微香气，盛出放凉备用
步骤 2
把鸡的里里外外都抹上炒好的盐，边按摩边加料酒，酱油，尽量让鸡吸收，最后把香菇，葱姜蒜等塞进鸡肚子，把鸡放入密封袋或盒子腌制一晚上。
步骤 3
用荷叶包裹好，再用锡箔纸包紧，放入高压锅隔水蒸半小时以上。
步骤 4
老妈买的鸡太大，4斤多，怕鸡不熟，高压锅出锅后，又入烤箱180℃烤了30分钟。期间真的是一点香气都没有飘出，看来包得挺严实！
步骤 5
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一层一层拨开，那香气～～～～好勾魂！
小贴士
要想入味，一定要腌久一点，且要密封着腌制。不然就算有荷叶的香味，可鸡肉里面却太淡，沾酱油吃，反而可惜了这清香。
