1、百香果2个、冰糖、鸡肉250g（一人份）、盐适量、料酒适量、姜一片、牛奶一点。
2、做法：切一小块鸡肉出来备用。把鸡肉用刀切成一小块的。加入适量的盐和黑胡椒，料酒一点点腌制约10分钟。
3、将锅烧热，加适量油快速将鸡肉均匀炒一下，目地是保证锁住鸡肉内部的水分，之后将姜挑出。
4、加入适量牛奶，然后冰糖炖至软嫩。把百香果果肉取出加入锅中继续炖10分钟。
1. 将沙参洗净切段。百合去杂洗净。将光鸡去内脏、鸡爪洗净，下沸水锅焯一会，捞出洗净。
2. 将光鸡放入锅内。加入沙参、百合、料酒，精盐、酱油、葱段、姜片、白糖，再加入适量水，武火烧沸，改为文火炖至鸡肉熟烂，点入味精，撒上胡椒粉，即可出锅。
