食材
主料肉200克包菜1颗辅料油适量盐适量生抽适量醋适量辣椒酱适量
步骤
干锅包菜肉片的做法步骤11.肉洗净切小片。
干锅包菜肉片的做法步骤22.放在碗里加生抽腌10分钟。
干锅包菜肉片的做法步骤33.包菜洗净，用手撕成小块。
干锅包菜肉片的做法步骤44.锅里放油烧热后放入腌好的肉片翻炒。
干锅包菜肉片的做法步骤55.稍变色后放入包菜一起翻炒。
干锅包菜肉片的做法步骤66.醋、蚝油、辣椒酱、盐调成碗汁。
干锅包菜肉片的做法步骤77.淋在锅里。
干锅包菜肉片的做法步骤88.翻炒均匀盛盘上桌。
包菜按照以下做法好吃：
1、准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
