怎么炖风干的羊排
1，把羊排用温水泡一会儿，直到泡软为止。
2，把羊排切块，块儿的大小随你的喜好。
3，把羊排放锅里，加水，加调料炖。
4，炖八成熟时停火，开锅，加点萝卜进去接着炖个十分钟就好啦。
风干羊肉的做法
一、食材：
羊肉500克、大葱5克、姜5 克、麻油5克、辣椒油5 克、盐4克、白砂糖5克、味精3克、香油5克、料酒10克、胡椒粉3克、花生油50克。
二、风干羊肉的做法步骤：
1、将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。
2、在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。
3、碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。
4、锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。
三、风干羊肉制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约50克。
烤羊排的做法大全
用料 ?
羊排 ? ?二根克 ? ?
八角香叶桂皮 ? ?二小份块 ? ?
姜片，干辣椒（不喜欢辣可以不要） ? ?适量个 ? ?
香葱 ? ?适量 ? ?
冰糖 ? ?适量克 ? ?
盐鸡粉 ? ?适量 ? ?
蚝油生抽 ? ?适量 ? ?
油（因为羊排会出点油，所以油要放少些哦） ? ?少许克 ? ?
料酒 ? ?适量勺 ? ?
焖羊排（家庭版）的做法 ?
把羊肉放入锅，加入其中一份八角香叶桂皮，一根葱（葱须留着）下入少许料酒，放凉水过一下羊肉
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把煮好的羊肉放凉水清洗干净备用
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锅中下入适量姜片葱头，我一般都是先下姜葱，等他烧到水份差不多的时候在下油，这样更香哦
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葱姜爆香后，下入洗干净的羊肉，翻炒至羊肉变色，下入剩下的八角香叶桂皮辣椒，翻炒一下，在加入冰糖，盐鸡粉，蚝油老抽翻炒至羊肉均匀上色（灯光问题，把颜色都拍暗了）
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倒入淹没过羊肉的水，（水开后可以尝下味道够不够，好增减哦，温馨提示，这时候味道淡点没事哦，因为后面收汁后味道会变浓的）大火炖煮40-60分钟左右（自己看肉熟烂的程度哦）中途要注意看下以防水烧干，和随时注意肉烂的程度哦）
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这是炖了差不多四十分钟的样子，我开最小最小火，再继续炖十五分钟即可
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吃饭
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黑椒烤羊排
“烤羊排，是西餐厅的高大上菜品。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中。此时为各位准备了一款西式烤羊排，上班族不妨试试在家体验一番小资的浪漫！但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，每种做法不同，适合使用的羊肉部位也不同，蕴含的营养成分也不尽相固。这款黑椒烤羊排，没有羊肉的膻味，香浓可口，外皮香脆，肉质松软香嫩！一口吃下去，感受结实的肉质在齿间牙齿厮磨，迸发出丝丝香浓的肉汁弥漫在唇齿间，那一刻，什么都不用想，静静地享受与美食交流的那一刻。”
食材明细
主料
羊排450g
玉米油20毫升
姜片4片
黑胡椒粉2g
辅料
生抽1小勺
蚝油1小勺
辣椒粉3小勺
孜然粉3小勺
微辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
黑椒烤羊排的做法步骤
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1
准备好材料
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2
羊排洗净后用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；
3
羊排里调入适量姜片，玉米油，生抽，蚝油，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，混合均匀后，再按摩几分钟；
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4
将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜；
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5
在烤盘铺一张锡纸，再覆盖一张锡纸，放上腌制过的羊排；
6
放入预热好的烤箱，选择蒸烤模式，上下火190度，中层，时间50分钟；到时间后，打开锡纸，再烤30分钟
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7
烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。
