海鲜是秦皇岛美食的招牌:清蒸铁蟹、炸大虾、香辣炸蛤蜊、酱爆皮皮虾。除了海鲜，特色小吃也一直为人们所称道:四个小笼包、羊肠子、扇贝饼、麻酱烧饼第二名、绿豆记饼、粉鸽、阜宁老temminick肉、赵家关饺子、青龙豆腐、青龙豆腐干、蒙河上粉条、长城饼等“舌尖上的秦皇岛”，独具特色。
炸粉鸽子千子的做法
猪肉馅250克、鸡蛋3个、面粉适量。
油1000克（约耗75克）、绍酒、
酱油各1/2大匙、精盐、
味精各1/3小勺、五香粉1/4小勺
葱、姜末少许、淀粉适量、花椒盐少许。
操作:
1、猪肉馅剁成泥，加葱、姜末，清水搅匀，再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味，即为千子馅。
2、将2个鸡蛋磕入碗内，加精盐、水淀粉搅匀，下油锅摊出薄“蛋皮”；另1个鸡蛋加入面粉，调和成糊备用。
3、圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹面粉糊，一端放千子馅，卷咸蛋卷，用面糊封口，下入五成热的油中炸透，见呈金**时，捞出沥净油，改刀切“马蹄段”，装盘，跟花椒盐上桌即可。
贴士：
1、用鸡脯肉替换猪肉，称为炸鸡千。
2、花椒盐可用麻辣盐替换，称麻辣千子。
