个人更喜欢云南的黄冰糖，但是广西作为红糖冰糖等食糖盛产地，肯定也是值得肯定的，地域的差异产品肯定会有所差异，所以没有哪个好，哪个不好，因口味差异选择喜好自然不同。云南黄冰糖最爱干吃，甜而不腻，
用云南的黄冰糖煮个冰糖雪梨简直太棒了。
冰糖主要有两种颜色——**和白色。
其实这两种冰糖味道区别不大，黄颜色的冰糖也叫老冰糖，是用传统土法工艺熬制而成的，所以出来的颜色是黄的。
但是白颜色的冰糖是经过脱色而成的，进行了进一步的加工，所以因为多了这道工序，白冰糖的价格也就贵了些。但是黄冰糖天然的多，而白冰糖提炼过所以味道更甜一些。
白冰糖：加工工序更多更复杂，是经过提纯的，杂质都已经过滤掉了，看起来比较漂亮， 都是加工成小块，食用起来方便。但在提纯与过滤的工序过程中，有许多营养成分也就被 去除掉了。
黄冰糖：加工工序少，纯度不高，留有一些杂质，所以颜色看起来发黄，但是里边保留天然营养成分相对多一些。它的形状不规则，基本上都以块状形态存在，使用时需将其切成小块。
营养成分对比：黄冰糖比白冰糖更好，因为黄冰糖保留更多的天然营养成分。
甜度对比：白冰糖更甜一些，白冰糖纯度更高。
外形对比：白冰糖大小一致，颜色和形状都很漂亮；黄冰糖大小不规则，块状形态， 颜色微黄。
食用对比：白冰糖主要用于做菜上色以及制作甜品之类，比如红烧肉、卤肉等；黄冰 糖一般用于滋补和调理更好，比如炖冰糖雪梨或直接冲水喝等。
所以白冰糖和黄冰糖哪个最好吃，要根据具体的食用方式来选择，两者各有优缺点，论甜度，白冰糖好，论营养，黄冰糖好。
冰糖因颜色的不同分为白冰糖和黄冰糖。依晶形结构不同有单晶冰糖和多晶冰糖之分，不论单晶冰糖或多晶冰糖都带有浅**或微**，都称为黄冰糖。
它们均是用白砂糖作原料加工制作而成的，只是颜色不同而已，白冰糖和黄冰糖一样，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比黄冰糖值钱，因为多一层工艺，是更纯的糖。现在流行黄冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。如果只是用来泡水喝，白冰糖估计颜色更好，放些喜欢的花朵或者水果干，美味且好看。用来烹饪的话大多没经验的人也是选用白冰糖，因为炒制的时候看的见糖色的变化，避免糖色炒糊，影响口感。
