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火锅里面放香菇、香菜、韭菜、豆腐丝、腐竹油条、大虾比较好吃。
1、香菇或者香菜
当往火锅里面放好火锅底料的时候，可以提前放点香菇或者香菜调味，尤其是清汤里面可以多放点，这样火锅汤味道才浓郁，香菇的清香也渗透里面去，一般放三四个就行，汤底会更加的有味道。
2、韭菜
一般人往火锅里面会放菠菜、白菜、油麦之类的蔬菜，很少有人会放韭菜，其实涮火锅涮韭菜也是相当不错的，很特别的感觉。韭菜不止可以包饺子，涮火锅吃韭菜也是一种美味的形式。
3、豆腐丝
一般家里吃火锅不怎么放豆腐丝，干的豆腐丝涮火锅也不好吃，就是去饭店吃火锅的时候，有的饭店有那种小凉菜，就是有豆腐丝，把一盘凉菜豆腐丝放进去涮，味道是相当不错的。
4、腐竹油条
涮火锅吃腐竹也是挺不错的，有腐竹的清香。我们一般早上会吃豆腐脑和油条，炸出来的油条的很好吃的，不过，涮油条也不错哦，让火锅汤灌满了油条，有滋有味，也很好吃。
5、放大虾
如果喜欢吃海鲜，那么可以往火锅里面放点虾，海鲜类适合放入火锅里面的也就是虾了，或者是蟹棒，但是大虾是比较美味的，火锅里面涮大虾也是一个不错的选择。虾肉是比较美味的。
火锅里面放什么好吃
1.蔬菜类
涮火锅少不了的就是蔬菜了，像娃娃菜，菠菜，上海青，油麦菜，菜心等等都是涮火锅首选的配菜。
2.菌类
我国的菌种品种多种多样，煮出来的汤也是鲜香可口，营养价值极高，特别是鸡枞。那适合用来涮火锅则是金针菇，杏鲍菇，冬菇，木耳，香菇，平菇等等。它们涮出来后粘上点点辣椒酱，色泽诱人，垂涎欲滴。
3.海鲜类
海鲜是世人对深海美味永久的追求，海洋生物物种千姿百态，种类繁多到让人眼花缭乱。像生蚝，对虾，蛤蜊，虾姑，扇贝等等，先用海鲜煮出来的清汤格外鲜美。火锅里面放什么菜好吃
4.荤食类
我们大部分人都是肉食主义者，一天少了肉简直是觉得浑身难受，涮火锅自然少不得的就是各式各样种类繁多得肉了，比如说羊肉片，牛肉片，猪肉片，鱼肉片，各类丸子等等。荤食能让人有很强的满足感和饱腹感，是火锅配菜的重中之重。缺了肉的火锅是没有灵魂的。
下锅的顺序
真正懂吃的人对每一样食材的搭配和吃法都有自己独特的方式。在吃火锅上自然也有它独特的法则。首先，在底汤煮开之后，先下锅的自然是荤类的食材了，先放它可以让肉味融入汤底以及它油脂也会加入汤中，让汤底更加美味，最原始的简单吃法才能找到火锅的精华。然后，就是放入素菜，可以先放入时间久的比如马铃薯，红萝卜等，蔬菜类下锅一小会儿就完全可以捞出来吃了。这样的先荤后素顺序吃法完全地把火锅汤底的精华吸收干净，是非常值得模仿的。
