用料
主料
米饭200克
鸡蛋100克
辅料
香葱
适量
料酒
1汤勺
油
3汤勺
生抽
2汤勺
鸡蛋炒饭的做法
1.
食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、香葱
2.
在鸡蛋中加1汤勺料酒。
3.
打成蛋液。
4.
在锅中加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5.
接着，合入米饭，加2汤勺生抽。
6.
翻炒翻炒。
7.
然后，搁入香葱炒匀，即可。
1、主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
2、配料：油、盐、葱花、花椒面等。
3、做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
4、经验：
（1）饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。
（2）油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。
（3）葱花要后放。
（4）鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。
（5）火候要以300-500度为宜。
