纯手工自制酸奶怎么做

纯手工自制酸奶怎么做

食材用料

纯牛奶500ML

酸奶发酵粉1包

白糖2勺半相克食物

自制酸奶的做法

自制酸奶的做法图解11.准备好纯牛奶2盒

自制酸奶的做法图解22.酸奶发酵粉1小包

自制酸奶的做法图解33.把酸奶机内胆和盖子还有搅拌棒用开水烫一下消毒（内胆不要用洗涤剂清洗哦，因为残留化学物质会杀死活菌无法发酵的）

自制酸奶的做法图解44.内胆内倒入2盒纯牛奶（蒙牛伊利的全脂纯奶最好哦）倒入一小包的菌粉，再加2勺白糖，然后搅拌均匀（必须搅拌均匀）

自制酸奶的做法图解55.在内胆和机身之间的凹槽加一些50度左右的温水，可以缩短发酵时间的

自制酸奶的做法图解66.酸奶机插上电源，等待8-12小时（在这个过程中不要搅拌也不要晃动酸奶机）

自制酸奶的做法图解77.早上起来酸奶就做好了，这时的酸奶还是温温的（其实热酸奶味道也不错）

自制酸奶的做法图解88.放入冰箱冷藏几个小时，酸奶的口感更好

自制酸奶的做法图解99.加入水果，美美哒开吃了（也可以加 白砂糖 蜂蜜 果酱 果粒等调味）

自制老酸奶做法

1.用酸奶机，洗干净酸奶机、煮奶用的小锅。并且用开水把他们都烫一遍…

2把牛奶放小锅煮沸。一定记得加白砂糖。要不原味的酸奶太酸…but如果你要放足够的配料提升口感也可不加糖

3把煮沸的鲜奶凉到不烫手/温温的感觉就好了…把买的酸奶倒入酸奶机的容器然后加入煮好凉温的牛奶，用干净无油的小勺搅拌均匀

4盖好盖子。插好电源。静静的等待吧

5等大概八到十个小时就好了。酸奶机的功率小很省电的。做好之后可以拌水果吃、也可以拌蜜豆吃、想怎么吃就怎么吃了…我因为煮牛奶的时候忘记放糖了，所以放了多多的蔓越梅降低酸度…很赞很简单哦…你赶紧试试吧…

用料

盐 适量

糖 克

白糖 根据个人喜好克

酸奶 克

纯手工酸奶的做法

把纯牛奶倒入奶罐纯手工酸奶的做法 步骤1

放入菌粉搅拌均匀，再继续加奶到1000ml，再次搅拌均匀纯手工酸奶的做法 步骤2

倒入开水，把隔热架，奶罐都放好，还好盖子就可以了，静静等待6--8小时纯手工酸奶的做法 步骤3

这是做好后的酸奶，跟老酸奶一个样，棒棒哒

食材

主料

牛奶

500ml

辅料

优格粉

0.5g

步骤

1.准备材料：牛奶两盒、优格粉；

2.首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净；

3.先把牛奶加热到40度左右，稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中；

4.用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀；

5.将内胆放到酸奶机主体中，盖上盖子，通上电源，大约8-12小时即可做好；

6.我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上将酸奶机拔出电源，内胆降温后即可放进冷藏室。

7.成品图~~吃的时候淋上蜂蜜或者果酱，味道都是相当的美味。

先去超市买质量较好的纯牛奶，将牛奶连袋加热到35度左右，取出倒入干净的容器中，加少量普通酸奶和冰糖搅匀，可根据口味适量添加冰糖，然后密封，外面裹一层毛巾拿放入保温袋中，夏天5-6 小时冬天7小时左右就OK了

我曾经回答过这个问题，可以买个酸奶机，小家电，小商品都有，几十块钱也能接受

酸奶机说白了就是一个能提供恒温环境的机器。自家制酸奶，有两种。

1.用普通酸奶（袋装，盒装都行）2大勺+2袋普通牛奶（一袋225ML那种）。做出来的酸奶会很粘，有拉丝，很浆糊，和买的袋装酸奶差不多，个人不喜欢。因为袋装牛奶都有增稠剂，防腐剂等等总之会影响口感

2.普通酸奶2大勺+两斤打的散装牛奶。做出来的酸奶，和老酸奶差不多，可以搅拌均匀吃，也可以像吃豆腐脑一样，别搅和它。现在夏天了散装的东西不推荐了。

注意事项：一般7-8个小时就可以了额，口重的可以弄9个小时，还可以做好放碗里，用保鲜膜盖章放冰箱里。做好了，吃前一定要适量加糖！加与不加口感大不相同！

奶粉做酸奶的做法

1.

奶粉放到一个干净没有油和容器里面

2.

冲进去刚刚开的开水，可以加一点砂糖

3.

一定要搅拌均匀，然后放到和体温差不多的时候加入菌种，充分搅匀

4.

为了防止发酵出来表面不好看，分装的小玻璃瓶里面的时候用小勺子去掉表面泡沫

5.

然后电饭锅里面放进去热水，五十多度摸着很舒服的温度，放进去玻璃小瓶子

6.

上面盖上一层锡纸，插上电饭锅，不要动让它自己保温，快的话三个小时就好了，慢的话六个小时到八个小时，全靠电饭锅的脾气咯

材料

主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量

做法

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

用料

全脂纯牛奶1L

原味酸奶1小杯（或菌粉1包）

白砂糖7％（1L牛奶70克糖）

分装瓶自定

步骤 1

分装瓶大容器内水煮消毒待用。

步骤 2

1L纯牛奶 一杯原味酸奶（或菌粉） 适量白砂糖（7％糖量，供参考）。

步骤 3

牛奶倒入大容器和白砂糖一起边加热边搅拌至糖完全融化即可，放凉至低于40度（切记！因为温度高了等会酸奶里面益生菌就会烫死！）加入原味酸奶或菌粉搅拌1-2分钟充分搅拌均匀，倒入分装瓶中不要太满（上面多余空间食用前可加入自己喜欢的果肉坚果之类）。

步骤 4

①隔水法：布丁瓶放入烤箱中层烤网上，最下层用烤盘装温水。 ②水浴法：布丁瓶直接放入装有温水的烤盘中。 用发酵功能5～6小时，瓶中的奶凝固则发酵完成。

步骤 5

从烤箱中取出晾凉后放入冰箱冷藏室钝化3小时以上。

步骤 7

食用前可根据口味添加各种你喜欢的果肉或坚果味道更丰富哟！

老酸奶 ? ?360g

较高带盖容器

纱布

自制“酸奶酪”的做法

将纱布放在容器上面 酸奶倒在纱布中间 盖上盖子 悬吊4-5小时 其实悬吊时间完全取决于你酸奶的黏稠度 中间可以看一下 觉得可以了就可以

自制内蒙古老酸奶的做法步骤图，怎么做好吃

用酸奶机做固体老酸奶的方法：

一、原料/工具

老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜

二、步骤

01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

04-把酸奶机的上盖盖好；

05-插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；

06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）

07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；

08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。

三、酸奶机做酸奶的五大注意事项

第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

制作方法

1．将瓷杯、勺子用开水消毒。

2．将牛奶倒入杯子7分满左右，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，并将盖子盖上。

4．将电饭锅采用烧热水的方式加热并倒掉热水后，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

5．8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。