雅安市兔子养殖场市场容量：兔肉是一种在国内食用历史悠久的主要肉类之一，与猪肉、牛肉等相比兔肉的特点在于热量和脂肪含量相对较低，因此成为了部分追求健康饮食居民未来肉类消费的一大潜在选择，有广阔的市场前景。我国是世界上兔养殖规模最大的国家，主要以国内消费为主，尤其是肉兔消费占到绝对主要地位。我国的兔养殖产业产值起伏比较大，主要原因还是肉兔养殖市场竞争愈发激烈，价格也跌宕起伏，大部分散养户在价格的大起大落中退出了市场竞争。而海外市场由于兔肉消费量和兔毛皮消费量的下降而逐渐萎缩，导致2013-2017年以来我国兔业产值呈现下降趋势。进入2018年以后国内兔养殖行业进入深度调整期，养殖的设备更新加快，且受非洲猪瘟疫情影响，活兔运输绿色通道取消，检疫执法力度加大，外省活兔进入主要消费地的成本大幅上涨，造成部分地区兔肉供给不足，兔价持续走高，产值有所回升。2020年预计我国兔养殖产业总产值达到278亿元，同比增长4.5%。
资料来源：中国畜牧兽医年鉴，华经产业研究院整理
近年来，受饲料原材料价格上涨、人工成本增加及环保投入的增加等因素影响，兔业养殖成本大幅上升，整个兔养殖行业的利润率有所下降，导致国内兔养殖规模有所减小。2020 年初暴发的新冠肺炎疫情对我国兔业产生巨大冲击，但是进入下半年以来产能有所恢复。但是近年来兔肉消费开始在全国范围内逐渐兴起，专业兔肉餐馆不断出现，同时，休闲兔肉产品和真空包装兔肉产品也快速增加，这些都使得市场对于肉兔的需求量不断增长。预计2020年我国兔出栏量将达到31944.3万只，期末存栏量增长至21848.6万只，出栏量与存栏量基本实现正增长。
资料来源：华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国野兔养殖行业市场供需格局及行业前景展望报告》；
二、兔行业产业结构
目前国内的兔养殖行业主要分为肉兔、毛兔以及以皮用型兔为主的獭兔，其中肉兔的产业规模最大，约占国内兔养殖产业的67.5%。现阶段内需已经成为产业发展的主要驱动力，兔产业由传统的外向型销售逐步转向国内。特别是獭兔与毛兔由于出口市场萎缩产值下降明显，而近年来长毛兔扶贫的推动，毛兔养殖在各地呈较快发展，这些都抑制了兔毛行情回升。同时受兔皮鞣制的限制和兔肉需求的拉升，部分獭兔养殖户直接转向了肉兔饲养，即使仍进行獭兔养殖的兔场，也由原先以销售兔皮产品为主、兔肉为辅的格局转向了以兔肉销售为主、獭兔皮销售为辅，未来肉兔的产值比重有望进一步增加。
资料来源：公开信息整理
从整个产业链利益来看，养殖环节占比相对较小，养殖户在利益分配中处于弱势地位，因此尽管国内兔肉消费逐渐增加，但是养殖户收益增长不大，兔肉产量在2015年以后甚至出现逐步下滑的情况。在兔肉消费没有在全国范围内兴起时，我国的肉兔主要的生产地与消费地区集中在四川、重庆、广东、福建等少数几个地区。其中四川是国内兔肉消费最多的省份，每年肉兔的消费量多达3亿只以上，还需从外省调运肉兔供本地消费。而山东、河南、河北等地区逐步成为出口企业货源基地，这些地区现有肉兔除了供应出口以外，大多运到南方和川渝地区销售。随着夜经济的发展和年轻消费群体多于多元化饮食的需求不断增长，在许多城市兔肉已经成为重要的肉类消费品，覆盖了休闲食品、夜宵等多个领域。而从兔肉行情来看，肉兔产业在2015年年终就进入上升通道，即使近年来面临多重冲击，兔肉价格依然维持波动中增长的态势，预计2020年我国兔肉产量将回升至47.1万吨。
资料来源：中国农村统计年鉴，华经产业研究院整理
三、兔产品进出口情况
在出口市场上，长期以来，我国兔产品的贸易格局是兔肉主要为出口，基本没有进口。兔皮则主要为进口，出口很少。兔毛主要为出口，但出口量在过去十年呈直线下降的趋势。随着国际皮草市场的萎靡促进肉兔养殖的稳定，欧洲以及国内对皮草品质需求提高，肉兔皮草相对竞争力不强，曾经的肉兔市场波动因没有了皮的炒作而趋向平稳。从2015-2020年我国兔毛出口从560.3吨急剧下滑至106.9吨，不到原来的五分之一；而兔毛加工纺织品出口额从2015年的1925.1万美元下降至2020年的166.5万美元。兔毛出口下降的主要原因还是在于兔毛加工制品相比于其他动物毛皮的竞争力不强，受到的替代作用非常明显。
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
资料来源：海关总署，华经产业研究院整理
四、未来我国兔养殖行业的市场前景展望
目前来看兔肉消费依然是国内兔养殖行业发展的主要推动力，从小龙虾的例子来看国内的兔肉消费推广具有较大的潜力，随着互联网产业的发展，互联网营销的作用已经体现，越来越多的网红产品在市场上出现将有力带动兔肉消费量的增长。另一方面是国内兔养殖产区向新疆、陕西、贵州等多地转移，中西部一些饲草资源丰富的地区开展兔养殖行业具有明显优势，但是这些新产地的肉兔销售问题尚未完全得到解决。而在加工领域，现有的兔肉加工产品多属于粗加工，仅局限于爆炒、熏烤、风味肉干等中式传统种类，产品同质化严重， 缺乏竞争力。方便烹调的兔肉半成品或多样化的便于储藏的高质量产品在市面上还十分鲜有。此外，加工产品保鲜技术落后，质量档次和附加值不高，难以适应市场竞争。在兔肉价格起伏较大的背景下，相关肉类加工企业或许将面临更广阔的市场机遇。
兔的生活习性
l、白天好静，晚好食。兔的生活习性与鼠接近。白天安静地卧于笼中，夜间十分活跃，并大量采食，据观察夜间采食量占全天的70％以上。
在某种条件下，肉兔很容易进入困倦或睡眠状态，这时感觉降低甚至消失。例如将兔侧卧或四胶朝上呈“U”字形姿势，然后用手轻轻顺毛抚摸，或按摸太阳穴，在一两分钟内肉兔就会进入睡眠状态。
2、胆小怕惊犹。兔是一种胆小的动物，突然喧闹声、生人和陌生动物，如猫狗等都使它惊慌失措。在饲养管理中，应尽量避免引起兔子惊慌的声响，同时要禁止陌生人和猫狗等进入兔舍。
3、厌炎热潮湿，喜干燥环境。兔的汗腺不发达，主要靠呼吸散热，故长期处于高温(35℃以上)的潮湿环境会引起大批死亡。实验证明，成年兔的最理想的环境温度为14—20℃，初生仔兔窝内温度为30—32℃，干燥、清洁对家兔健康十分有利。而兔也很讲卫生，经常用前爪“洗脸”，吃食、拉屎、撤尿和唾觉三点定位。兔的肛门、口、鼻不清净时，说明有病，要尽快查清原因，对症治疗。
4、不合群，好独居。兔在自然条件下，都各自打洞独居。只有交配季节才在一起。无论是公母兔、同性兔，在一起常常争斗，引起外伤，如把耳或睾丸咬掉等。因此家兔宜于单笼调养。
5、好啃食。兔的大门齿是恒齿，经常生长。如经常喂给柔软料，兔就自然而然地要啃咬木笼等物，以保持适当的齿长。因此，应往兔笼内投放一些树枝。制作兔笼时尽量不留棱角，使兔无法啃咬，以延长兔笼的使用年限。
肉兔的饲养管理
l、仔兔的饲养管理。从出生后到断奶时这个阶段的兔称为仔兔。仔兔机体生长发育尚未完全，抵抗外界环境的调节机能较差，护理工作必须抓好如下两个时期。
(l)睡眠期 好兔出生后至开跟的时间，称为睡眠期。仔兔在这个时期，除吃奶外都是睡觉。母兔每天只喂一次奶，每次五分钟。所以每天要检查仔兔是否吃饱了奶。吃饱了奶的仔兔，皮肤红润而有光泽、肚子圆滚。如仔兔不安，头向上窜，有时发出“吱吱”的叫声，腹部瘪或腹围小，皮肤色暗无光，并有较多皱折，说明仔兔没吃饱奶。对于吃不饱的仔兔可采取寄养或人工哺乳的办法。
人工哺乳的工具可用注射或眼药水瓶，嘴上接一小段橡皮管制成。喂的温度应热至滴到手背上感到舒服为止(37-38℃)。喂的速度要馒。具体做法是：初生五天内，用200毫升鲜牛奶、3毫升鱼肝油、2克盐、一枚鲜蛋调匀喂服；5天后，用牛奶或羊奶、豆浆等喂服；10天左右，用50毫升炼乳冲开水50毫升、一汤匙玉米糖浆、一只蛋黄混合后喂给。
(2)开眼期 仔兔生后12天左右开眼，从开眼到断奶，这段时间称为开眼期。仔兔开眼早迟与发育很有关系，发育良好的开眼早。如果兔眼被眼屎粘住，可用药棉蘸水，慢慢洗去。这个时期的仔兔要经历一个从吃奶转变到吃植物性饲料的变化过程，如果转变太突然，常常会造成死亡。所以，饲养重点应放在仔兔的补料和断奶上。
肉用仔兔生后16日龄可开始给少量易消化而又富于营养的饲料，如豆浆、豆腐或剪碎的撤青草、青菜叶等。22日龄后可在饲料中拌入少量的矿物质、抗菌素和呋喃西林、洋葱、枯叶等消炎、杀菌、健胃药物，以增强体质，减少疾病。饲料以少喂多餐。逐渐增加为原则，一殷每天喂给5—6次。到30口龄时，应以饲料为主，母乳为辅慢慢过渡。
2、幼兔和青年兔的饲养。仔兔断奶后三个月的小兔称为幼兔。这个阶段的兔子生长发育快，但抗病力差，要特别注意护理，否则发育不良，易于患病死亡。
断奶仔兔必须养在温暖、清洁、干爽的地方，以笼养为佳。饲喂的饲料要清洁新鲜，富于营养。带泥的青草一定要洗净晾干后再喂。青饲料一天喂3次，精饲料一天喂两次，加喂矿物质饲料、少量鱼粉、豆饼等。喂时掌握早多午少晚吃足，随吃随喂不留剩食这一原则，饮水要充足，夏季喂凉水，冬季喂温水，加少量食盐。夏季饲料以青草为主，兼喂麦麸、玉米、高梁等精饲料。青饲料含水大，要在太阳下晒一晒，减少水分。这样可有效地控制幼兔的腹泻和膨胀病。另外，注意经常加喂一些大葱或洋葱叶、大蒜叶等。食具3—5天用高锰酸钾水消毒一次，可避免球虫卵囊污染垫草和食具。
断奶仔兔要增加运动，每天可放在铁丝网围好的运动场内活动2-3小时。体质较弱的可单独饲养。3—6个月的兔子称为青年兔。此阶段兔子已开始发情，为了防止早配，必须将公、母兔开饲养。
3、种兔的饲养管理
(l)种公兔。种公兔的饲养管理要注意几方面的工作：①加强选种。种公兔的产肉、产毛及繁殖性能是可以遗传的，所以，要不断选择生产性能好的作为种用。好的种公兔利用三年后，开始淘汰。②适时配种。肉兔一般7月龄左右(体重3公斤以上)试配，8月龄正式配种。一般一天配两次，配两天休息一天。长期不配种的，应定期配种。②合理饲养。公兔不能养得过肥，过肥的公兔繁殖力低。因此要掌握好饲料中各成份的比例。蛋白质含量应稍高一些，糖类饲料少些，每天供给优质青料0.5公斤以上。从配种季节前3星期开始，每天添喂鲜鸡蛋四分之一和2粒鱼肝油丸。在配种旺季，加喂些动物性饲料，如鱼粉，蚕蛹粉等。此外，还要注意磷、钙的供应，精料中配2—3％的骨粉和贝壳粉，0．5一1％食盐，才能保证营养全面，食欲旺盛。
(2)种母兔。根据饲养阶段又可分为①空怀母兔。母兔的空怀期，是指仔兔断奶后至下次怀孕前。这个时期主要是让母免正常发育，提高受胎率。在管理上要合理配制饲料，保持母免的适当肥度。对过肥的母兔，要减少精料，加强运动；对瘦的母兔要增加精料的喂量，使其恢复正常体况。对长期不发情的母兔，可采用异性诱导法或利用激素催情。导性诱导法是每天将母兔放进公兔笼中一次，通过公兔的追逐爬跨刺激，促进母兔脑下垂产生卵泡激素而引起发情,一般通过2-3次公兔的爬跨刺激，就可达到发情的目的。
②怀孕母兔。怀孕母兔以优质青料为主。怀孕15天后，要适当多喂些鲜嫩青草、蛋白质和矿物质，不能喂过多的精料，尤其产前7天必须大量减少精料的喂量，以免造成母兔死亡或便秘、乳房炎的发生。
母兔的怀孕期很短，平均31天。怀孕后15—20天内很易流产，所以在管理上要多加注意。临产前3—4天，要清洗消毒好产箱、笼板、食盘、用具等，将晒过敲软的稻草铺在产箱内，再将待产母兔集中到产房，让母兔熟悉环境。如怀孕母兔食量大减，粪便糊烂不成粒状，用嘴扯下胸腹部的毛放在产箱内，就是母兔分娩的预兆，应作好接产准备。
母兔分娩时间很短，一般20分钟到l小时就可结束。初产母兔需人工看护，以防母兔难产或压死、咬死仔兔。母兔产后要及时喂给干净的水和鲜嫩的青饲料(或温米汤加少量盐)，否则会由于舔干唾液致口渴丽误食仔兔。母兔产完仔跳出箱时，要小心地将产箱取出笼外，清点仔兔，将污湿的草、毛及死胎一齐取出，换上干净的稻草，在草上铺上一层兔毛或旧棉絮，并将仔兔放回箱内，盖上一层兔毛。如发现母兔未拉毛时，要将母兔的乳头周围的毛拔光。这样，可以刺激乳房从速泌乳，又便于仔兔吮乳。
③哺乳母兔。哺乳母兔为了维持生命活动和分泌奶汁，每天都要消耗大量的营养物质。因此，哺乳母兔必须增加饲料量，并喂绘含蛋白质、维生素和矿物质的饲料，如豆饼、麦麸、豆渣、食盐、骨粉和青绿饲料。
母兔分娩后，大多会经仔兔喂奶。对少数不会喂奶的母需人工强迫喂奶。做法是：将产箱取出，按时把母兔捉出笼外伏在巢箱内，仔兔就会寻找奶头吸乳，一天两次，一般经3—5天训练，母兔就会自动去喂奶，如果是母兔缺奶，可进行人工催乳。在饲料中适当加喂精料。
4、肉兔的育肥 肉兔的育肥，以在骨架生长发育完成以后进行效果最好。方法有如下两种：
(1)幼兔育肥法。即仔兔断奶后马上催肥,经 l— l.5个月,体重2—2.5公斤出售。具体做法是：把供肥育的仔兔，集中在一起，围栏放牧，使幼兔有充分运动的机会，促进骨路肌肉充分生长发育。到最后半个月至一个半月进行笼养以限制运动。育肥的饲料营养要求是：粗蛋白20％、纤维16％、极脂肪2．5％、矿物质 l1％、水份13％，日喂100—200克配合料。育肥开始以青料为主，精料为辅，以后逐渐增添精料,最后l-2个星期完全喂精料。如食欲下降，可以喂些青料。适宜育肥的饲料有：玉米、糙米、大麦、米糠、豆饼、花生饼、红薯、马铃薯(后两种煮熟后喂较好)等。
(2)成年兔育肥法。指在繁殖、生产及发育过程中被淘汰的种免、青年兔等。肥育期一般为15—35天，肥育良好的，可增重 l—1．5公斤。
肥育期还可适当添加些菌香、芹菜叶、蒲公英、车前草等。肥育20天后，如发现食量剧，表示肥育已成，应及早上形或屠宰。
公兔育肥要去势，以减少饲料消耗，提高产肉能力。去势方法是：选择90一100日龄的小公兔，由一人将兔仰放在台上，紧握后肢固定，一人摸着睾丸由腹腔挤入阴囊，用手拇、食、中三指固定睾丸，用碘酒消毒，右手握去势刀，开口约一厘米，这时左手用力将睾丸挤出，右手随即将睾丸轻轻拉出，将输精管韧带切断取睾丸，然后将一只睾丸以同样的方法从原口取出，术后涂以碘酒，五至七日即可痊愈。
肉兔的疾病防治
1、兔瘟。是一种急性病毒性出血病，主要感染青、壮年兔，发病死亡率很高。症状：急性者突然死亡（多在夜间）。有的尖叫几声，鼻孔流血而死，临死前肛门常排出附有淡**胶样粘液的粪球。慢性者体温升高1-1.5°C，持续1-2天后恢复正常，但能使其他易感染兔发病死亡。
预防的方法是：每年定期注射“兔瘟疫苗”一毫升。也可在发病季节前注射，成年兔肌注2毫升。断乳兔肌注1毫升，哺乳仔兔可在断乳前几天接种，接种后4-5天产生免疫力。
2、传染性鼻炎。春秋两季多发，发病率在20-70%。传播快，死亡率高。主要是由于气温变化、感冒而引起。发病初期打喷嚏及流清鼻涕，后转为粘液性或浓性鼻涕，外鼻孔上形成痂。呼吸困难，并伴有鼻塞声音。病重食欲减退，消瘦而死。发现病兔，重者应立即注射青链霉素、庆大霉素；轻者，用青霉素滴鼻，每天1至2次，每次约3滴；或用大蒜捣烂用水浸泡半天，取浸液洗鼻，一天2-3次。
3、腹泻。腹泻是家兔常见病之一。兔子吃了腐败变质的饲料，或吃含水量过多或过冷的饮水，兔舍寒冷、潮湿，致使腹部受凉，幼兔断奶过早、对饲料适应性差，细菌或寄生虫的侵染，都会引起腹泻。
治疗：①内服植物油10-15毫升，清除肠道内含毒粪便。8-10小时后煎浓茶一碗，连茶叶分几次喂完。②大蒜或大蒜汁适量内服。③磺胺脓，按每公斤体重每次0.1-0.2克，每日2-3次。④内服黄连素片，每公斤体重每次0．01克，每日3次，连服2—3天。⑤内服合霉素或土霉素、四环素，每公斤体重0.1—0.2克，每日2—3次。⑥口服映哺西林或痢特灵，每公斤体重0.05—0.1克，每日2—3次，连服2一3天.⑦肌内注射链霉索0.1克，每日2次。
4、兔痢疾。本病是痢疾杆菌引起的一种传染病，多发生在夏秋季节。家兔吃了霉变食物或饮了不洁净的水，或气候突变，兔舍潮湿，均易感染此病。病兔粪便稀烂，有时带血，附有鼻涕样粘液，耳冰冷、被毛松乱，食欲减退或废绝，下痢脱水严重，逐日消瘦而死亡。
治疗：①取大蒜 l一2瓣，打碎去皮加水浸泡，连同大蒜一次灌服。②绿茶2—3克加水100毫升煎成40—50毫升，每日灌服4—5次。③蜂蜜30克,花极15克，大黄6克，甘草6克,加水200毫升煎成100毫升，每只每次灌 l一2毫升。④止痢片0．5一 l片，加等量小苏打，每日2次灌服。⑤症状较严重的，用磺胺脒l片加氯霉索 l片，每日2次，连服3日。
5、兔疥癣。疥癣病是由螨类引起的慢性传染性皮肤病。本病是接触感染，阴雨天气，兔舍潮湿或密集饲养极易发生。按寄生螨种类及寄生部位可分为三种：疥癣、耳癣、足癣。
治疗：①雄黄20克，豆油100毫升，将豆油煮沸后，加入雄黄拌匀而成软膏，隔天涂患部1次，连用2—3次。②硫磺25份，猪油100份制成硫磺软膏，每周擦患部一次。③米醋500克，黄烟丝50克，用铁罐煮沸10分钟，冷却后徐患部，每日1次，连用5—6天。④苦槐树皮烧成炭，研末拌猪油或凡士林擦患处。⑤速灭虫净(杀灭菊酯)，是目前治兔螨较理想的药物。灭虫作用可靠，无副作用，治愈后不会再复发。用法：取20％速灭虫净l毫升，加12℃温水2.5—5公斤，涂擦患处。稀释后的药液要装瓶遮光保存，一月内药效不变。但切忌与碱性物质同用。
6、膨胀病。本病多见于2—6个月龄幼兔，常因喂食过多不易消化或腐烂变质饲料，加上运动不足而发病。病兔食欲废绝，腹部膨大，胃部有大量食物及气体。呼吸困难，粘膜紫红色，常蹲伏不动。
治疗：①立即停喂发霉变质饲料。②用植物油15一18毫升加等量开水，冷却后灌服。③石菖蒲、青木香、野山碴各6克、桔皮10克、神曲一块，加水煎服，每剂药供2只兔一次服。④大黄苏打片，每次 l片，幼兔减半。⑤姜酊2毫升，大黄酊l毫升，加温水灌服。⑥来苏儿0.5一l毫升，加水10—20毫升灌服。⑦大蒜酊2毫升，加水适量灌服。⑧大蒜6克，醋15—30毫升，一次灌服。
2毛兔：我国加入WTO外贸部门失去政策性补贴后逐渐退出主渠道经营，一部分民营企业拥有了进出口权，为毛兔生产经营者提供了一个更广阔的舞台。另外，我国已攻克了兔毛加工中的产品缩水、掉毛、起球现象，这对打开国内市场和国际市场有很大的帮助。必须注意的是，目前我国兔毛生产对出口的依赖性很强，而国外厂商对我国兔毛的需要量有限，出口量不会猛增。今后如果能够比较好地进行出口协调，兔毛价格基本能维持在一个相对理想的水平。
肉兔：肉兔市场比较稳定。近几年兔肉在国内市场上一路走高，成为一个新的消费热点，兔肉销售量呈逐年上升趋势。去年1-11月兔肉销量比前年同期增长25%。目前国际市场兔肉需求升温，需求量逐年上升，日本、韩国、东南亚、俄罗斯、欧洲等国家和地区以兔肉的需求量激增，港澳台地区也频频向内地要货。近年我国兔肉外贸出口量逐年增加，冻兔肉出口量占世界冻兔肉总出口量70%。
獭兔：獭兔主要利用其皮张。目前一张优质獭兔皮售价40-50元，市场前景广阔。以后应加大獭兔产品的开发和研究，建立集养殖、加工、贸易为一体的养殖基地和科研基地，大力发展规模经营，采用“公司+科技+农户”的模式，在良种选育和商品兔生产时，为养殖户提供技术，培植大户带动小户，共同发家致富。在生产兔皮褥、裘衣、兔肉的同时，还可以开发兔脑、兔血及兔内脏等产品。
兔子有市场吗？？？？
由于兔肉具有“三高三低”(高蛋白、高赖氨酸、高消化率；低脂肪、低胆固醇和低热量)的特点，代表当今消费者对动物性食品需求的方向，国内逐渐认识兔肉和消费兔肉。特别是中国畜牧兽医协会兔业分会将每年的6月6日定为我国的“兔肉节”，并进行相关的科普宣传，加速了兔肉在国内的消费。同时，很多大专院校和科研单位重视兔肉制品的加工研究，全国诞生了数十家以兔肉加工为主的企业，使国人消费兔肉更加便利。
目前，兔肉不仅在具有消费习惯的广东、四川、重庆、福建等省市销量不断增加，很多省市的兔肉消费习惯也逐渐形成，如江西、辽宁、内蒙古、新疆、河北等省的消费数量逐年增加。据河北邯郸临英公司反映，近年兔肉生熟制品均供不应求。
鉴于以上几点，兔肉国际国内市场需求旺盛，国内目前生产量不足，一时难以满足需求。尽管家兔具有繁殖速度快的特点，但由于种兔的存栏数量有限，因此近两年内，兔肉需大于供的状况不会有大的改变
