公蟹没有蟹黄，它只有蟹膏。蟹黄是蟹的卵巢，只在母蟹身上有，而且还要性腺成熟的母蟹才有。蟹黄是橘**的，除了卵巢外，还包含腺体、组织液等物质，是一种非常美味的食材。一般农历的九月是吃蟹黄的好季节，而公蟹的蟹膏要等到十月才有，那时的螃蟹是最肥美的。 一、公蟹有蟹黄吗
公蟹没有蟹黄。蟹黄是螃蟹体内的卵巢，公螃蟹没有这种器官，只有母螃蟹也有。蟹黄的颜色为橘**，主要成分除了卵巢外，还有腺体、组织液等等，同时还包含一定的卵细胞，但蟹卵的含量不大。如果发现蟹黄的体积很大，同时颜色也比较鲜艳，说明母蟹的性腺已经成熟。
二、公蟹怎么养1、准备容器：养公蟹首先要准备一个饲养容器，虽然可以用盆来养，但盆壁的高度往往不够，很容易导致它爬出来，所以最好用水桶作为容器。
2、加水充氧：无论是公蟹还是母蟹，都需要养在水中，如果是脱水的环境，往往活不了多久。在水中养的时候水位不要太高，如果水比较多，螃蟹的呼吸会受到影响，这就需要给它充分打氧了。
3、控制水温：公蟹对温的要求还是比较高的，通常要控制在15-25℃之间，温度过高或过低都会影响它的生存，适宜的温度下它的食欲也会变得旺盛，从而有利于它更好的生长发育。
4、适当投喂：螃蟹作为杂食性动物，吃的食物有很多，水中的浮游生物，水生植物和一些底栖动物等，都是不错的饲料，可以给它投喂一些鱼虫，也可以选择喂蔬菜等。
秋冬交接，正是青蟹长膏时。记者近日来到广东珠海、湛江、番禺的沿海区域，但见连片的水塘之畔，蟹农们捉蟹绑蟹上市正忙。据悉，广东沿海地区近年利用江河出海口咸淡水交界地域大力养殖青蟹，目前全省养殖面积达1．2万公顷，预计今年总产量2．5万吨，5年间分别增长了5倍和3倍。
青蟹学名“锯缘青蟹”，原是广东沿海特有的野生节肢动物，其肉味特别鲜甜，其膏尤为甘美，在我国是与淡水中华绒毛蟹齐名的两大优质蟹种。
近年，青蟹人工繁殖技术不断取得新突破，沿海农民便利用江河出海口附近的咸淡水交汇地域，在滩涂上筑起蟹塘，分别引来海水与淡水，调节咸度，并在塘边拉网围塘，然后放苗饲养。青蟹以下杂鱼（冰鲜）等天然食物为饲料，生长期约一年左右，每公顷产量7．5～22．5吨，产值40万～100多万元，利润在25%～30%以上。
广东蟹农不断摸索青蟹的生长规律，利用青蟹不同时期的不同生态，妙手育蟹大增效益。把握青蟹最后一次换壳后体积明显增大的机会，蟹农采取“生态有机养殖法”，及时加喂白蚬等贝类天然活饲料，速成雌蟹卵巢充分发育，“红膏”充满壳内，形成“大红顶角膏蟹”。
