作为一名资深吃货，旅行最重要的一环就是品尝当地美食，去过桂林好几次了，可以说是吃遍了桂林的大街小巷。
桂林米粉
荔浦扣肉
尼姑素面
全州醋血鸭
桂林松糕
阳朔啤酒鱼
桂林不只是一座旅游城市，也是一座美食城市，正如这座城市的文化源流一样，桂林是四方饮食的融汇之地，它的美食是独具特色的，今天就来分享广西桂林最出名的六大特色美食。
一、桂林米粉
作为粉都，每天必不可少的就是桂林米粉了~真正的桂林米粉，卤水是灵魂，先干拌，鲜米粉在热水里泡一下，加切牛肉切锅烧，加卤水，然后自己加料:酸豆角，酸笋，小葱，炸黄豆，辣椒酱，是标配，有些还有海带等配料，加好料后再加汤。去小巷子里才正宗，不用点套餐，单点一碗二两米粉，然后自己去加料。
?人均：10元
?推荐：不要吃连锁店里的米粉，好吃的米粉都在小区附近，直接点二两或是三两，吃到撑也不会人均超过15
?怎样吃到地道的桂林米粉?
?门口有人站着吃粉，这家店就必须不错
?别去连锁的米粉店，开了连锁也要去总店
?2两=小碗，3两=大碗，尽量别点套餐
?米粉是圆粉，切粉是扁粉
?自己加小料，酸笋、酸豆角、辣椒、葱花...
?加了料以后先干拌后喝汤
二、荔浦扣肉
和梅菜扣肉不同，这是一道本地酒席上常备的菜品， 已经做为特产卖到全国各地了，桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口。
?人均：45元
?推荐：桂林小南国、大师傅金奖啤酒鱼
三、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉被称为“姐妹”的小吃，是广西桂林汉族的风味小吃之一，虽然名气没有桂林米粉大，但是味道也不差哦。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。
跟很多米粉一样，尼姑面的精华，也在汤里。吃下来方才知道，一是在特制的面条，二是在于特殊的汤汁，三是在特别的浇头，汤色金黄、清口不浊。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢。
?人均：10元
?推荐：月牙楼
四、全州醋血鸭
广西桂林市全州县有一道很有当地特色的传统名菜：醋血鸭。说实话不太上相，但是真的很香。因为要放鸭血炒所以看起来是黑乎乎的一锅，一般会往里放苦瓜或者荷兰豆，还有子姜，都是它最好的配菜。有些人一开始不敢吃，但吃了一口就爱上了，连汁都不剩。
?人均：88元
?推荐：全州醋血鸭、王城醋血鸭老店?
五、桂林松糕
小的时候经常吃，现在很少有人会做了，这是桂林本地的传统小吃，以前生日、办酒席都会有松糕，桂林松糕是用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透而成。刚蒸出来的松糕最好吃，把还冒着热气的松糕，一般切成片，松软爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋头丁，味道更是妙不可言。热气腾腾的松糕来上一块，大冷天也不怕冷了。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。
?人均：8元
?推荐：街边小摊、菜市去买
六、阳朔啤酒鱼
必吃名菜，鱼肉嫩鲜美。阳朔的啤酒鱼堪称阳朔“一绝”，很多慕名前来阳朔游玩的游客，必定要到西街品尝一下这里的啤酒鱼。因为这里的啤酒鱼最是正宗，其挑选漓江鲜活的大鲤鱼或者剑骨鱼，鱼肉鲜嫩细腻，制作考究，独特配料，制作完成的啤酒鱼色香浓郁、香味诱人、外酥里嫩，吃起来口感鲜嫩、香辣爽口，征服了当地群众和游客们的味蕾！
?人均：100元
?推荐：桂林饭店、老长沙家菜馆、刘阿姨啤酒鱼
牛八宝是哪八宝
”朱记牛八宝”是2020年进驻深圳宝安区坪洲地铁站旁的第一家店，其前身是位于桂林20多年的网红店“秧塘牛八宝‘’。桂林这座山水名城的牛八宝菜品，以精品“汤锅“和“干锅”牛八宝最是美味风靡。“朱记牛八宝”严格执行当天的牛品货源采购，洗干净后保鲜柜中牛菜现切的形式，最好的食材保证让美味与健康共同展现人们的面前。 事实上，牛类菜品的健康食用观念，一直普遍受到人们的喜爱和认可，而其中“朱记牛八宝”温补益阳等功效的食疗搭配最是吸引人。 “牛八宝”的食疗效果：如牛肚(即牛百叶)有补虚、益脾胃的功效，能治疗脾胃薄弱、气血不足等疾病;牛腰花(即牛肾)能补肾益精、强腰膝、止痹痛，适宜遗精盗汗、肾虚腰痛的男性食用;牛喉(即黄喉)入肺经、胃经，能降逆止呕，对反胃、呕逆有很好的食疗效果。此外，牛肺能治疗吐血咯血、五劳七伤之症;牛脑则对偏头疼、眩晕等症有很好的食疗效果； 朱记牛八宝并非八样牛菜，而是包含了牛肉、牛肚、牛肠、牛百叶、牛腰花、牛肺、牛肝、牛脊髓、牛脑、牛蛋、牛喉、牛筋等。“朱记牛八宝”通过精品组合与20多年的发展，主打"汤锅"和“干锅”的完美牛菜搭配，是将美味与健康相结合的美食菜品。 “汤锅”是当天在屠宰场采购最新鲜的牛菜原材料，通过现场橱柜现切展示，端到顾客餐桌烫、刷后沾辣椒碟食用。健康、新鲜、原味、爽口脆甜是这个汤锅的特色； “干锅”是以味道著称的一道菜品，牛肠、牛肚的脆香，牛肉、牛筋的原味甜爽，爆香将这道菜的味道提升到极致；完美的味道组合是这道菜的唯一记忆
用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配，称之为八宝。
牛八宝原是广东湛江的一种火锅，传入桂林后，嗜酸辣的桂林人在煮牛八宝的锅底加入酸辣椒，生姜，大蒜。让原本一锅清清爽爽的汤变得适合酸辣开胃，变成了桂林的特色火锅，也更适合桂林人的口味了，受到了广大桂林人的喜爱。
牛肉软而不柴，牛肝甜嫩，牛肺带着酸爽的汤汁，香辣而带有嚼劲，牛脑嫩滑，牛肚脆爽，牛筋嚼劲十足，要多嚼几下味道才能吃下去哦，牛肠软糯，牛百叶爽滑脆爽。总的来说就是这八宝劲脆香嫩，很多人都喜欢吃牛八宝，桂林牛八宝吃而不腻，食而不油，香中带脆，香辣合适，虏获了大大小小桂林吃货的心。
