自制麦芬发苦是因为泡打粉和苏打粉放多了也有可能时间控制不好。出现这种情况大多数是因为打开烤箱的时机掌控的不太好只要你跟着以下建议做就能获得改善了照着原配方里给的温度烤麦芬蛋糕，如果蛋糕表层已呈现出金**像烤熟了但是调好的烤箱时间还没结束，那么拿一张锡纸覆盖蛋糕继续烤到调好的时间走完关电。
自制麦芬做法
取一大点的容器混合面粉和苏打粉再加入细砂糖和一半分量的巧克力豆混合好后在中间挖个洞，另取一小容器放入香蕉捣成泥再加入鸡蛋牛奶熔化的无盐黄油搅拌混合好将混合好的液体一次性倒入一中搅拌混合好面糊有点疙瘩状也没关系不要搅拌过度就行。
混合好的面糊倒入纸模中三分之二满即可表面再撒上剩下的另一半巧克力预热400F204度的烤箱中层烘烤15至20分钟至表面金黄即可。如果你的烤箱热度实在过高那么原配方里给的烤蛋糕温度是不适用的试着把温度调低一点点然后再把烤的时间延长烤的时间走超过一半后就要多注意一旦看到蛋糕像烤熟了拿张锡纸覆盖蛋糕。
挑战家用空气炸锅做蛋糕，简单好吃还卫生。
1.蔓越莓麦芬蛋糕
125g低筋面粉，4.5g泡打粉、50g糖混合均匀，1个鸡蛋、70g牛奶70g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀，加入30g蔓越莓干搅拌均匀、装入裱花袋，挤入纸杯中8分满表面撒上蔓越莓，放入空气炸锅150度烤20分钟。
2.巧克力麦芬蛋糕
120g低筋面粉10g可可粉、5g泡打粉50g糖、混合均匀，1个鸡蛋、70g牛奶70g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中，搅拌均匀装入裱花袋，挤入纸杯中8分满撒上饼于碎、巧克力豆，放入空气炸锅150度烤20分钟。
3.坚果碎麦芬蛋糕
100g低筋面粉35g糖、3g泡打粉，搅拌均匀，1根香蕉捣成泥1个鸡蛋、30g牛奶30g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中，搅拌均匀、装入裱花袋，挤入纸杯中8分满表面撒上坚果碎，放入空气炸锅150度烤20分钟。
4.蜜红豆麦芬蛋糕
120g低筋面粉10g抹茶粉、5g泡打粉50g糖、混合均匀，1个鸡蛋、70g牛奶70g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀，加入40g蜜红豆搅拌均匀装入裱花袋，挤入纸杯中8分满撒上蜜红豆，放入空气炸锅150度烤20分钟。
5.奥利奥麦芬蛋糕
130g低筋面粉4g泡打粉、50g糖混合均匀，1个鸡蛋、70g牛奶70g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中，搅拌均匀，加入20g奥利奥碎搅拌均匀、装入裱花袋，挤入纸杯中8分满表面撒上饼干碎，放入空气炸锅150度烤20分钟。
6.红枣碎麦芬蛋糕
125g低筋面粉球50g红糖、3.5g泡打粉0g红枣碎、混合均匀，1个鸡蛋、70g牛奶460g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中，搅拌均匀、装入裱花袋，挤入纸杯中8分满表面撒上红枣碎，放入空气炸锅150度烤20分钟。
7.蓝莓麦芬蛋糕
130g低筋面粉5g泡打粉、50g糖混合均匀，1个鸡蛋、70g牛奶，70g玉米油、搅拌均匀，将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀、装入裱花袋挤入纸杯中8分满，表面放几颗蓝莓，放入空气炸锅150度烤20分钟。
8.椰蓉麦芬蛋糕
125g低筋面粉8g斑斓粉、50g糖3.5g泡打粉、混合均匀，1个鸡蛋、80g牛奶60g玉米油、搅拌均匀，10g冷藏黄油、10g低筋面粉、10g椰蓉6g糖粉、混合均匀、搓成粗颗粒状，放冰箱冷冻几分钟。将油蛋糊倒入面粉中搅拌均匀、装入裱花袋，挤入纸杯中8分满表面撒上酥粒，放入空气炸锅150度烤25分钟。
