牛筋好吃的做法：
主料：牛蹄筋400克。
辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。
步骤：
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。
3、起锅倒油，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。
6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
7、出锅就可以食用了。
牛蹄筋的做法大全红烧 最美味的红烧牛蹄筋做法三则分享
天气越来越凉了，我的拿手菜红烧牛肉又会常常出现在饭桌上了。所谓拿手菜，就是烧得次数多点，失败少点，且又受到亲友们肯定的菜。这次放了胡萝卜洋葱一起烧，同样很成功。(收起)
食材
主料
牛肋条肉
300g
胡萝卜
1个
洋葱
1个
辅料
油
1汤勺
镇江香醋
1茶勺
料酒
1茶勺
老抽
1茶勺
生抽
2茶勺
冰糖
50g
盐
适量
步骤
1.牛肋条肉泡冷水中，换几次水，洗净血水。
2.洋葱一个，胡萝卜一个，切件备用。
3.洗净血水的牛肋条肉，用厨用巾或厨用纸吸干水分。锅热后加1汤勺油，油热后放入牛肉条煎封表面。一面煎略黄再煎另一面。
4.煎好的牛肉条取出备用。
5.锅中余油爆香洋葱件。
6.加入煎封好的牛肋条肉一起翻炒。
7.加入镇江香醋1茶勺，料酒1茶勺，老抽1茶勺，及适量的热水，使热水淹没过牛肋条肉，大火煮开撇去浮沫，再转中小火。
8.盖锅盖焖煮约1小时。
9.1小时后，加入生抽2茶勺，冰糖50g，继续焖煮。
10.当牛肋条肉熟烂后（可以用筷子轻易扎穿），再加入胡萝卜块，适量盐调味，继续焖煮30分钟。
11.最后，开大火收干汤汁，即完成。
小贴士
牛肋条肉煮前不需焯水，洗净血水擦干即可。
煎封牛肋条肉时，要煎好一面再煎另一面，不要翻炒，这样会使牛肉中的汁过多流失。
1、红烧牛蹄筋。
用料：
牛蹄筋500g、洋葱半个、红椒半个、葱适量、蒜3瓣、生抽5克、老抽2克、胡椒粉少许。
做法：
（1）牛蹄筋切丝备用。
（2）洋葱切丝备用。
（3）红椒切片备用。
（4）做锅放入食用油，油热放入葱末和蒜末炒香。
（5）放入洋葱继续煸炒。
（6）再放入牛蹄筋继续煸炒。
（7）然后放入生抽，老抽及胡椒粉，煸炒到汤粘稠为止，最后放入红椒，炒1分钟出锅。
2、桂花红烧牛蹄筋。
用料：
牛蹄筋200g、大葱1根、大蒜2瓣、姜4片、家乐桂花红烧酱50g、水300g、油20g。
做法：
（1）食材合集，葱切段。
（2）热油，煎葱。
（3）煎至焦黄捞起备用。
（4）下姜蒜及牛蹄筋翻炒，让牛蹄筋定形。
（5）加入一半的家乐桂花红烧酱及水，煮开。
（6）小火煮20分钟，收汁。
（7）红烧牛蹄筋做好后，撒上桂花碎，装盘。
3、红烧牛蹄筋炖萝卜。
用料：
牛蹄筋1000克、白萝卜一个、大蒜两瓣、姜片六片、炖牛蹄筋的香料包一包、生抽一勺、蚝油一勺、冰糖五颗、老抽一小勺、料酒一勺、盐5克、花生油20克。
做法：
（1）牛蹄筋切开清洗干净，总清水浸泡去掉血水，中途换水几次。
（2）牛蹄筋冷水下锅焯水。
（3）焯好水的牛蹄筋，捞出来清洗干净，备用。
（4）姜切片，蒜头正瓣去皮，准备冰糖和炖牛蹄筋的香料包。
（5）锅里放油，油热，倒入冰糖炒出糖色。
（6）放入姜片蒜头爆香，倒入牛蹄筋炒香，倒入生抽老抽蚝油翻炒均匀。
（7）加入适量温水，放入香料包和干辣椒，大火煮开。
（8）转小火，慢炖三个小时。
（9）白萝卜去皮切小块。
（10）倒入炖了三个小时的牛蹄筋里面，大火烧开，转小火继续炖半个小时。
（11）时不时翻一翻以免糊锅，炖得差不多时间了，放入适量盐调味，然后大火收汁。
