一、红烧肉
材料:带皮五花肉1块、酱油2勺、料酒2勺、白糖2勺、大葱2根、姜2根、八角2根、陈皮1片、桂皮1片、香叶2片、水少许、盐少许。
二、米椒拌牛肚
材料:牛肚250g，小米椒5、6个，小葱、姜、蒜、辣椒油、生抽、醋、味精、白糖、碎花生米(即去皮碾碎的油炸花生米)。
第三，蒜蓉排骨
材料:排骨300克，蒜籽3瓣，豆豉一把，小红椒1个，油300克，香菜或韭菜少许。调料:白酒、盐、酱油各适量。
练习:
四、栗子烤鸡块
材料:栗子(鲜)110克、鸡腿500克、大葱10克、生姜5克、淀粉(玉米)4克、蚝油10克、白酒5克、白糖3克、胡椒粉3克。
