材料
泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
做法
(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
熬后过滤的方法﹕
(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
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产妇泥鳅汤的做法大全
1
泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
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2
洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
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3
锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
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4
起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
泥鳅是一种高蛋白低脂肪的保健食材，非常适合身体消瘦的朋友食用，此外月子期间的产妇适量喝一些泥鳅汤还能帮助下奶，下面就一起来学习一下泥鳅下奶汤的做法。
泥鳅下奶汤的做法一
材料：泥鳅半斤、木瓜一个(约一斤重)、姜四片
做法：
1、将木瓜洗净切块，与约5碗水一起放在沙锅里煮开;
2、将泥鳅洗净，放锅里煎至金**，煎泥鳅时记得放几块姜片去腥;
3、将煮开的木瓜汤倒入煎泥鳅的锅中与泥鳅一起煮，煮到汤水变白，再倒回沙锅中继续煲，大约30分钟即可。
泥鳅下奶汤的做法二
材料：泥鳅600克、丝瓜2条、姜几片、盐少许
做法：
1、在买回来的泥鳅袋里放一勺盐，立马封好袋口，待泥鳅不再扑腾(大概几分钟);
2、用漏盆冲洗并用手揉搓，去掉脏水后，把泥鳅放大圆盆加2勺盐不停揉搓，大概两三分;
3、此时的泥鳅虽不会很脏，但还是会有很多泡泡，用漏盆冲洗去掉脏水;
4、把泥鳅放大圆盆再加2勺生粉不停揉搓，大概一分钟;
5、揉搓了一分钟的泥鳅已非常干净，再冲洗干净，烧开水把泥鳅飞水再冲洗干净并沥干水分;
6、丝瓜边滚动边切，切成不规则的夌形状;
7、热油锅，爆香姜片，煎泥鳅到金**;
8、把煎好的泥鳅放入已有开水的汤锅中，大火烧开后转中小火熬煮半小时;
9、爆炒处理好的丝瓜，再把丝瓜放入已熬成奶白色的泥鳅汤中，加入丝瓜后再熬十分钟左右加盐，就OK了。
泥鳅下奶汤的做法三
材料：泥鳅400克、豆腐两大块、葱适量、姜2片、水5碗、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量
1、洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起;
2、豆腐冲净，切小块;
3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段;
4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
