鹧鸪柔嫩，味道鲜美，而且营养相当的丰富，其能为人体补充蛋白质、脂肪、必需氨基酸以及多种的维生素和矿物质。对增强人体体质，提高人体免疫力和抗病能力，都是很好的食疗保健佳品。鹧鸪性温、味甘，是高蛋白、低脂肪和胆固醇的药食两用的食物。其入脾、胃、心经，具有滋养补虚的功效，适宜身体虚寒的人群选用。还能开胃化痰，可以用于胃病、咳嗽、痰多的辅助治疗。
鹧鸪是禽类，多分布于我国云南、广东、海南等地。栖息于海拔1600米以下的干燥丛林。雄鸟体型中等，下体及两翼具有醒目的白点。雌鸟皮黄带黑斑，上体呈棕褐色，适宜生长在8至26度的环境下，喜食玉米豆粕。
鹧鸪，又名石鸡、红腿小鸡。多分布于我国云南西部及南部、广东、海南等地。栖于低至海拔1600米的干燥林地、草地及次生灌丛。喜群居生活。
雄鸟中等体型，枕、上背、下体及两翼具有醒目的白点。雌鸟长相似雄鸟，但下体皮**带黑斑，上体呈棕褐色。
鹧鸪对环境温度要求比较敏感。适宜生长在8至26度的环境下。喂食的时候主要以豆粕玉米为食。
