嫩豆腐的做法大全简单

嫩豆腐的做法大全简单

　嫩豆腐的做法大全简单，嫩豆腐一直都是我们的日常生活中的常见美食之一，嫩豆腐有着很高的营养价值,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，下面是嫩豆腐的做法大全简单。

　肉末嫩豆腐的做法

　提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

　猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

　炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

　嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。

　加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

　待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！我家的已经把盘子都给舔干净了！！盛出后撒上葱花～

　香煎嫩豆腐的做法

　豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。

　豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。

　平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的'豆腐放锅里开中小火煎一下。

　不要轻易翻动豆腐，轻轻的晃动锅子，等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。

　准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。

　放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。

　撒上葱花，即可出锅。

　装盘。

　葱焖豆腐的做法

　豆腐切成小方块，葱切葱花，蒜瓣去皮然后剁碎碎的备用。

　热锅下油，小火爆香蒜蓉～

　放入切好的豆腐小方块，加入小半碗水中火煮开。

　然后加入生抽、蚝油、砂糖，中火焖10分钟。

　加入葱花、盐推匀

　最后加入水淀粉勾芡～出锅～

　超级嫩鸡蛋包豆腐的做法

　调酱汁：生抽2勺蚝油1勺番茄酱4小勺鸡精1勺淀粉1勺1勺白砂糖1碗清水搅拌均匀

　准备好淀粉和鸡蛋、豆腐

　这个是嫩豆腐，老豆腐太硬做出来不够嫩。

　放在手上切成四块

　要大概这种厚度，太薄的豆腐在裹鸡蛋液时容易破。（第二次做在豆腐上撒了点盐，像煎荷包蛋一样少量，然后再裹淀粉，这个时候酱汁的生抽可以放1勺）

　（第二次做用的是一个鸡蛋再加两个蛋黄，这样炸出来的豆腐颜色很金黄，新手这种更粘稠的蛋液也好裹豆腐一些）

　豆腐切块裹上淀粉，再裹上鸡蛋液

　豆腐裹淀粉

　裹完淀粉裹鸡蛋液（直接用洗干净的手，筷子不好操作）

　锅中烧油，小火把豆腐煎至两面金黄。（一边煎一边晃动锅，定型就翻面）

　油要多放一点，鸡蛋容易糊，所以全程小火，注意翻面。（如果火还是太大，就用手把平底锅抬起来点，不要糊了）

　煎好的豆腐

嫩豆腐的好吃做法

食材准备：海鲜菇、豆腐、葱、生姜、火腿肠，西红柿

做法步骤：

第一步：准备一盆清水加上适量的盐，把海鲜菇放进盆中浸泡十分钟

第二步：准备一块嫩豆腐切成小块，小葱切成段，生姜切成丝备用

第三步：准备一根火腿肠切成小段，西红柿也切成小块放入盆中备用

第四步：锅中加水煮沸，倒入海鲜菇焯一下水，把海鲜菇切成小段

第五步：在碗里打入两个鸡蛋搅散备用

第六步：锅内油烧热，加入姜丝葱段炒香，然后再加入西红柿，把西红柿炒出汁，加入海鲜菇，把海鲜菇翻炒出水，加入盐翻炒，然后再往锅内加入适量的水，加入火腿肠和豆腐，大火煮开，煮开五分钟之后加入一些水淀粉。最后关火之后把蛋液画圈倒入锅中，再加入一把葱花，这道海鲜菇豆腐汤就完成了。

用海鲜菇和豆腐来做汤特别的鲜，加入一个西红柿特别的开胃解腻，营养也非常丰富，特别适合口味比较清淡的朋友。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。