直接把鱼清洗干净，再将鱼清理干净，随后除掉鱼头部，也有小尾巴。随后斜着把鱼划起来，再横向切鱼，随后将鱼再纵着切，最终将鱼块切成很薄的块状。如果想要作出细嫩，却又不非常容易碎的鱼一定要用活杀的鱼，那样口感都比较好。
鱼片怎么切实例教程：
1.鲤鱼治净，从尾端进刀。
2.沿着鱼骨头往左边其实就是鱼头部推刀割以往。推倒鱼头部时，抽出来刀。
3.在刚推刀停住的房子切下去，就能片下半侧鱼了，一些微小的黏连处拿刀挑断就可以。
4.用这样的方式将另一半片出来，结果可想而知两大块鱼片和剁椒鱼头连续正中间一根棒骨。
5.两侧鱼肉片下来之后，正中间剩下来的鱼皮一部分不必，自然你喜爱还可以存着啊!
6.将鱼骨斩成段，与剁椒鱼头放在一起。
7、.再去解决那两大片鱼肉，沿着纹理将大刺去除。
8.再沿着鱼肉的纹理将鱼切成块状，不能过薄，不然煮时容易散，却也不能过厚，不然鱼就不够细嫩了!
鱼肉是蛋白质的关键由来。鱼肉非常容易被吸收，100克鱼肉确保人体每天所需要的蛋白质的一半。鱼肉还提供身体所需的维生素D、D、E等。鱼肉里还含有大量脂肪酸，这些物质可以防止血黏度提高，可有效预防心脏病的产生，并且能够强壮人的大脑和神经组织及其眼部的眼底黄斑。
对孕妇和宝宝而言，这种脂肪酸也是必不可少。专家的一项最新研究成果说明，脂肪酸还具有医治炎症、糖尿病患者和其他肿瘤的功效。切成片好一点的鱼片的最基本腌制方法：加适量盐、白胡椒粉、生姜粉、水淀粉、米酒腌渍20分钟，下面就来看你怎么做了，例如水煮鱼片、水煮鱼。
