教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。
我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）
用料 ?
草鱼 ? ?1条 ? ?
料酒 ? ?少许 ? ?
生抽 ? ?少许 ? ?
盐 ? ?少许 ? ?
面粉 ? ?少许 ? ?
姜 ? ?少许 ? ?
水 ? ?少许 ? ?
油炸鱼块的做法 ?
先把买回来的鱼洗净切块装盘，不要切太大了。
然后，加入面粉，姜，料酒，盐，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
锅里加入油，烧热，然后放入腌制好的鱼块，鱼块炸至表皮金**即可捞出。
