菠菜含有大量草酸，长期摄入会导致人体内草酸含量过高，对钙的吸收和利用造成影响，可能导致结石等健康问题。因此，尿酸结石病人和肾结石病人以及甲状腺功能低下的人不宜摄入大量菠菜。此外，菠菜中也含有草酸草甙，容易诱发氧化还原反应，与铁离子结合，使铁的吸收量降低，不宜与富含铁的食品同时摄入，如红烧肉、豆腐干等。
知道多吃菠菜身体好，有爱吃蔬菜的习惯。以下是我为大家整理的小班健康课教案《好吃的菠菜》，欢迎大家阅读，更多精彩内容请关注。
教学目标：
1、初步了解菠菜的外形特征。
2、知道多吃菠菜身体好，有爱吃蔬菜的习惯。
3、体验与他人分享的情感。
教学准备：
1、老师和幼儿一起到自选市场挑选菠菜，在活动室布置自选市场的货架，将洗尽的青菜、菠菜、萝卜等分别装入一次性餐盘，用保鲜膜封好，放在货架上。
2、教师用：电炒锅、铲子、盘子、筷子、鸡蛋、葱、姜、油、盐、糖、味精。
3、幼儿用：小切菜板、塑料小刀、小筐、小盘及牙签。
教学过程：
1、以游戏的口吻引发幼儿和老师一起做菠菜炒鸡蛋的兴趣。
2、观察菠菜的外形特征
先请幼儿洗净手，然后，撕开保鲜膜取出菠菜，大家一起看看说说菠菜的样子。(菠菜的叶子是绿色的，根是红色或粉白色的)
3、讨论菠菜的吃法。(油炒、凉拌、做汤、包饺子)让幼儿说说菠菜的营养。
4、拣菠菜。让幼儿将叶子一片一片掰下来，数一数自己拣的这棵菠菜有几片叶子。
5、切菠菜。老师提醒幼儿注意安全。
6、鸡蛋炒菠菜。
老师先介绍炒菜的用具和调味品，然后打鸡蛋。幼儿数一数打了几个鸡蛋，观察刚磕开倒进盘中的鸡蛋是什么样，用力搅拌后的鸡蛋又是什么样，听一听鸡蛋入油锅的声音，看一看炒完的鸡蛋变成什么样，闻一闻葱花入锅的味道及炒熟的菠菜鸡蛋的味道。
7、品尝与分享。
