你好很高兴为您解答
一、科目分类不同
1、梭子蟹
别称海蟹、三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹。属十足目、梭子蟹科、梭子蟹种。
2、大闸蟹
中文学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。属十足目、方蟹科、中华绒螯蟹种。
二、形态特征不同
1、梭子蟹
头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。
2、大闸蟹
头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征。
三、生活习性不同
1、梭子蟹
适应盐度13~38‰，最适生长盐度为20~35‰。越冬适应盐度为28~35‰。白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物。
2、毛闸蟹
中华绒螯蟹主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中，常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。希望我的回答对您有帮助，祝你生活愉快！
1粉蒸蟹：备料：棱子蟹，泡好的粉丝，鸡蛋
做法：在蒸碗里铺上粉丝，把棱子蟹去盖后，去掉蟹鳃，切块也铺在粉丝上，鸡蛋打散后加盐加点点油淋在蟹块上，再把完整的蟹盖放在最上面，上锅蒸七分钟。就可以吃了！
2黄金面包蟹 选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。
3芒果奶油花蟹 主料： 梭子蟹 芒果，酸奶,奶油芝士
1梭子蟹清洗干净掰开，去腮
2芒果切成丁加酸奶，奶油芝士慢火煮成稠状待用
3烤盘放锡纸，摆上蟹预热200度烤十分钟
4浇上调汁，再烤五分钟
4花蟹粥
主 料： 梭子蟹
辅 料： 糯米,珍珠米，大骨，姜片，青葱
做法：
1、把米洗净待用
2、大骨熬成大骨汤
3、蟹斩成段和大米一起倒入大骨汤，熬成粥
5辣椒蟹
主 料： 辣椒 梭子蟹
辅 料： 番茄酱,姜,蒜,辣椒,小洋葱，鸡蛋一只、芡粉、色拉油
1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。然后将生油放入锅中热熟；
2、作汤。油热后将姜、蒜、辣椒、小洋葱、参吧辣椒放入爆香，香味出来后再放入番茄酱；
斩块的整只蟹加入红汤中煮滚，家庭用火大概7分钟即可熟透。
4、先勾芡再加入搅散的鸡蛋，不用搅动以免影响汤汁的滋味入蟹，待水滚即可盛盘。
