三十年前在武昌听过这样的说法：武昌鱼就是鳊鱼，但必须是长江中回游繁殖、且能凭自身能力逆水游到武昌的野生鳊鱼，判断武昌鱼真假的方法是数鱼的肋骨，达到13根的（单侧）才算武昌鱼，少于13根的只能叫九江鱼、芜湖鱼之类了。当然，现在人工养殖的鳊鱼，就算有13根肋骨也不算武昌鱼，口感和野生的没法比。
世上没有武昌鱼这个物种。
伟人有诗“才饮长沙水，又食武昌鱼”。意思行程是 先前在长沙，现在到武汉了。
武汉人很精明，发现这是一个很好的宣传自已的机会。因为武汉在长江一线，与上海，南京相比，总找不出亮点。机会来了。在鱼上做工夫。鯿鲫鲤鱅四大淡水鱼，鯿鱼长江流域之外养殖少，知名度不高，就把它叫武昌鱼。一下，红了大江南北。这是武汉人精明所在。相比，幸亏长沙人脑子不够用，否则，“长沙水”让国人喝不起。
其实，这句诗是从一个典故转化而来。
三国时，东吴后主孙浩打算从建业（南京）迁都至鄂县（将鄂县改称武昌）。众官不愿意，表示反对，说“宁饮建业水，不会武昌鱼“。
武昌鱼实际是鯿鱼，学名叫“鲂“。
先说说武昌鱼产自哪个地方？
武昌鱼的真正产地是江夏的牛山湖，也就是去年被炸掉大坝与梁子湖和谐的那片大湖。牛山湖有个地方叫鳊鱼潭，是梁子湖水最深的地方，那里就是武昌鱼的老巢。
到底什么是武昌鱼？
武昌鱼其实就是鳊鱼。不过，鳊鱼也有好几种，大体上外观都差不多。我们通常所说的武昌鱼，是因为毛泽东同志吃过的那种鳊鱼，叫团头鲂，比其他的鳊鱼更加鲜嫩，被毛泽东赐名为“武昌鱼”。团头鲂的背鳍有13.5根，而不是13根，靠近头部的一根只有一半。这样的鳊鱼才叫团头鲂，13根或14、15根背鳍的鳊鱼是不能称作武昌鱼的。
鱼有余的音和意思。从余化龙的意思看，余有小龙的意思。武有龙凤转心舞成就龙凤合一心的意思。昌有繁荣昌盛的意思。所以舞昌余成龙凤合一心理直气壮，扁鱼不练龙凤转心舞，不知何时能成龙凤合一心。
据我个人认为，不知是否正确，说得不对的请补充或指教。武昌鱼其实和扁鱼(广东称此鱼为边鱼)是同种同属。只是生长环境及条件不同，扁鱼(边鱼)大多数为人工养殖， 山塘水库或河流也有野生。鱼质及鲜美程情度比武昌鱼差别较大。所谓的武昌鱼，实际是江河野生的扁鱼(边鱼)，每年从特定的季节从长江口逆长江流而上，回游繁殖。当扁鱼回游到湖北武昌段时，鱼体已长大成熟，身上的脂肪也消耗很多，身体变得扁平不浮肿，特别尾部肌肉比养殖的有明显的收紧收窄，肉质更结实。因此在长江中武昌段捕捞到的扁鱼特别鲜美，故有“武昌鱼"之称。
武昌鱼学名团头鲂，是鳊鱼的一种，原产之古称武昌的鄂州的梁子湖，故又叫武昌鱼。比长春鳊、三角鳊背高身短，鱼身厚实，鳞色较深，尤其是鱼头跟鱼背相连处明显下凹。毎年秋天，在梁子湖育肥的武昌鱼经过九十里长港的回游到达与长江相连的樊口时其肉质鲜美，肥瘦相宜，故此季节在樊口捕捞的武昌鱼才属上等。只是樊口修建大闸后此处再无武昌鱼捕捞了。
最正宗的武昌鱼产地！樊口大闸入江口处。
武昌鱼和鳊鱼是同一种类，只不过是产地不同，当时伟人在大中华酒楼吃的 ，因为大中华酒楼位于武昌，伟人一句诗，才会产生很多趣事，当时吃的这种鱼是产于鄂州樊口的，传说这种 主刺是13根半刺，反正我没有吃过，每种动植物都有地方特色，武汉就有莲花湖的藕，正宗洪山菜薹，就是产自武昌洪山宝塔寺一带，传说洪山宝塔寺钟声到哪里，菜薹就好吃，品质由里向外，依次降低
武昌鱼，学名团头鲂，属鲤形目鲤科鲂属鱼类。团头鲂在中国淡水养殖业上具有重要意义，因为它是新中国成立后第一种命名、驯化和养殖的鱼类。
扁鱼的正确写法应该是鳊鱼。普遍意义上，或者说按多数人的说法，鳊鱼即指的是团头鲂，也就是武昌鱼，所以有些地方叫武昌鱼就是鳊鱼，也有称草鳊的。
鳊鱼与鲫鱼哪个营养更好
营养价值：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
食用功效：鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
鲫鱼的营养价值
营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利溼，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2.感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
武昌鱼和鲫鱼哪个营养价值高
李时珍说：“鲂鱼……腹内有肪，味最腴美。”《食疗本草》说：“作羹食，宜人。功与鲫同。” 鲂鱼的近缘种就是武昌鱼，武昌鱼以肥大、腹中有膏脂味美，其功用营养与鲫鱼大致相同。
鲈鱼和武昌鱼哪个好吃？
我也赞同二楼的观点，其实还是看个人喜好。清蒸一类的，关键是看鱼的鲜度。
鲫鱼、团头鲂、鳊鱼的区别
团头鲂就是鳊鱼，鳊鱼体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。
鲫鱼有很多品种，体态各异，通常一般体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。
两种鱼对比一是鲫鱼的头比较大，二是鲫鱼的鳞片与相同大小的鳊鱼相比更大些。
武昌鱼几月份吃好
团头鲂，又名武昌鱼，体长165～456mm。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼从4月开始摄食，一直延续到11月，以6～10月摄食量最大，此时鱼最肥。武昌鱼一般2～3龄达性成熟，最小性成熟年龄为2龄。一般性成熟的雌性个体重450克；雄鱼体重400克，产卵期为5～6月，武昌鱼要在性成熟前捕食，5-6月份的口味最好。
武汉哪里的武昌鱼比较好吃 最好在武昌区
武昌鱼的名声太大了，以至古今武昌都说自己是它的故乡。古武昌当仁不让，且有"产樊口者甲天下"的古语相武昌鱼即樊口鳊鱼之说为佐证。今武昌八则论证:武昌鱼产于梁子湖，与梁子湖仅一堤之隔的今武昌县牛山湖中有个鳊鱼潭，是武昌鱼的繁殖基地。其实，两地之争可以统一:武昌鱼的主产地梁子湖为今鄂州市和武昌县共管，包括牛山湖在内的武昌县许多湖泊均属梁子湖水系，梁子湖及其水系的水经过九十里樊川至樊口大江，武昌鱼顺流而下，到樊口被捕捞，即为樊口鳊鱼。一般认为，武昌鱼即团头鲂，是鳊鱼的一种。有的认为不仅指团头鲂，而且指长春鳊、三角鳊，即鳊鱼潭里盛产的鳊鱼三姐妹。武昌鱼的烹饪方法，后魏贾思勰在《齐民要术》中即有记载。武汉民间有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰刘杨路口的大中华酒楼，是专门研究烹调武昌鱼的著名餐馆。
鲫鱼和武昌鱼哪个刺多
鲫鱼刺多，武昌鱼刺少。
我家养著有草鱼和武昌鱼跟鲫鱼我不知道喂些什么食物好经济实惠的 10分
可以喂鱼虫，菜饼，草，你可以让水里长青苔，鱼会吃，还可以喂谷物
武汉市内武昌鱼哪里味道最正宗
武昌彭刘杨路 大中华酒楼是一家老字号的武昌鱼酒家那里好象还有系列武昌鱼，建议你去尝尝。其他酒家也有武昌鱼菜，湖锦，三五，太子等酒店的葱烧武昌鱼味道都不错。
草鱼和鳊鱼哪个好吃?
草鱼
