1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。
2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。
3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。
4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。
5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。
6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。
7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁。
8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。
籽乌怎么做?
你好！全籽籽乌，营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨一条塑料状物质拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘。保证熟透，保证营养不流失。保证味道的鲜性。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀，可以就餐了。
注：全籽籽乌与平常的吴桐花不同，千万不要开膛破肚，否则焯的时候损失就大了。
另一食法：酱焖带籽乌
1、加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。
2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金**后捞起倒出，装盘即可出品。
说明：根据各地风味，出品时可跟上酱料或者不跟任何酱料皆可上桌。若需要变化风味，也可以在炸好籽乌后，再加入咸蛋黄炒，即成色香味俱佳的金沙籽乌。
主料：籽乌250g、韭菜250g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油1大勺、葱适量、料酒1勺、蒜末适量、姜适量。
韭菜炒籽乌的做法
1、籽乌去内脏，洗净，备用。
2、韭菜摘洗净，切段，备用。
3、葱姜蒜末，备用。
4、热锅上油，爆香葱姜蒜末。
5、倒入籽乌，炒匀。
6、加料酒，去腥。
7、加蚝油调味，加少许热水，大火两分钟，待入味，盛出，备用。
8、另起油锅，油热，倒入韭菜段。
9、炒软。
10、倒入炒好的籽乌及汤汁，炒匀。
11、加盐，调味。
12、炒匀，即可出锅。
13、装盘。
