“第7街·棒饼豆吧”通过上百次实验和实地比量，得出如下结论：
就2010年市场黄豆价格计算，一斤黄豆价格约在1.7元－2.0元之间，因品质而异。而一斤黄豆可制作豆浆约22斤高品质豆浆，所得豆浆可以供35人-40人享用。由此可见，以每天最低100人消费豆浆，一杯平均1元—2元计算，无论是经济档口形式，还是独立单店形式，仅凭每天售卖豆浆数量计算，其可观利润达到近20倍。
在一斤黄豆价格约为1.7元－2.0元基础上，一斤黄豆可出品豆花约50碗，与各式豆花卤浇制后，以一碗1.5元—5元计算，无论是经济档口形式，还是独立单店形式，其可观利润达到近50倍。
以一斤面粉1.2元计算，可制作棒棒饼约8个，添加各种口味馅料后，以每个棒棒饼2元—3元计算，无论是经济档口形式，还是独立单店形式，其可观利润达到近10倍。
“第7街·棒饼豆吧”经济档口形式、独立单店形式，其租金、人工费消耗均可与附加经营品种营业额相抵，（如：棒棒饼、掉渣饼、麦香酥火腿蛋饼、法风烧饼、霜糖油条等的收入）其附加经营品种种类广泛，所获得的收入相当于人工费用消耗及旺铺地段店铺租金，两者相抵并且使投资者可大有盈余。各种基础性原材料，可选择从超市、批发市场购买，或以团购等其他渠道优惠购买，也可降低成本支出。
上述“第7街·棒饼豆吧”利润分析描述，均为调研小组实地走访多地后，汇集数据总结而得，其真实、有效，并可验证于“第7街·棒饼豆吧”经济档口模式与独立单店模式。
