莲子煮之前一定要泡，2-4个小时
你如果是单煮莲子的话，没说的就是要时间长，煮到你尝的达到了你的要求就OK
如果和其他东西一起煮，我建议用高压锅，我觉得这个效果比较好
还有就是你买莲子的时候挑的时候不能太白，那种看的好看但有可能漂过，所以那种是你就算用气功它也不会软的！也不能太黄那种就是不新鲜了，要那中有一点发黄白换白的颜色，闻起来没有霉味，拜开里面那个芯是新鲜的绿最好
建议到超市去买，如果到菜场就用我说的以上发法，
对了，挑的时候如果决定要买了，最好不要最上面那层，也别拿在最下面的，就把上面那曾拨开就可以了，希望能达到你要的口感！
莲子应该怎么煮才好吃
美味莲子粥有哪几种做法？
6人贡献了经验
查看全部经验 >
heart鬼超
66人看过2018-02-24更新
莲子，别名藕实、莲蓬子，是一种常见的保健食品。用莲子熬成的粥叫做莲子粥，具有养心安神、益精止泻的功效，是夏季清火祛热，治疗心悸失眠的圣品。那么大家是否知道莲子粥的一些做法呢？接下来小编就来详细地跟大家介绍莲子粥的几种常见做法，希望能帮助到您。
方法/步骤
1/7 分步阅读
百合红枣莲子粥：组准备适量百合、红枣、大米、莲子、冰糖和清水。将莲子放入清水中浸泡一小时，百合、大米、红枣浸泡半小时，然后把大米放入煮开的清水之中，随之加入百合、红枣、冰糖，用小火慢慢熬成粥即可。
2/7
燕麦银耳莲子粥：准备适量燕麦、银耳、大米、莲子、冰糖和清水。首先需要将因而、莲子至少泡三小时以上，然后在锅内加入适量的水煮开，随之加入大米、莲子和银耳，转小火后加入燕麦和冰糖，直至把莲子煮软即可。
3/7
薏仁山药莲子粥：准备适量薏仁、山药、大米、莲子、冰糖和清水。将莲子和薏仁洗净，浸泡两小时后和大米一起放入砂锅，加水煮开后转成小火熬制，随之加入切好的山药和冰糖，至少炖一小时以上。
4/7
枸杞红枣莲子粥：准备适量枸杞、红枣、大米、莲子、冰糖和清水。首先将红枣去核，然后用温水将红枣、枸杞、大米泡一会儿，待锅内的水煮开后全部放入即可，十分钟后，转成小火慢慢熬制。
5/7
小米花生莲子粥：准备适量小米、花生、莲子、冰糖和清水。将小米、莲子、花生洗净后放入清水中泡一小时左右，然后依次加入大米、花生和莲子于煮沸的水中，，重新沸腾后改用小火至少煮一小时以上，再加入冰糖即可。
6/7
核桃芝麻莲子粥：准备适量核桃、芝麻、大米、莲子、冰糖和清水。先将核桃去壳，莲子放入水中泡片刻，然后把大米、莲子、核桃和芝麻放入锅内，加水煮沸后用小火继续煮，随之加入冰糖，再煮半小时左右即可。
7/7
冬瓜绿豆莲子粥：准备适量绿豆、莲子、冬瓜，粳米、冰糖和清水。将莲子提前泡一会儿，最好选用有心的莲子。将锅内的水烧开后，先把绿豆放入锅中煮五分钟，随之加入粳米和泡好的莲子，大火煮开后转成中火。然后加入冬瓜和冰糖，连续煮片刻，待冬瓜熟软后即可食用。
1 如果生吃的话，剥了外面那块硬壳，不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。
2 如果想晒成莲子干，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。
3 晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。
要是煮的话，当然不能把莲子芯拿出来了，莲子芯可以清热去火，就我看来这莲子里面的芯是最有价值的。现在天气热起来了，不妨放在冰箱里冰镇一下再拿出来食用啊，好吃的很。用法吗，也简单。配料:你可以选择你喜欢的，红枣，桂圆，百合也不错的，还有冰糖。方法:莲子要在水里泡一下会比较好煮。百合也要泡。一般人喜欢放在高压锅内煮，因为比较快。你也可以放在瓷器里。把泡好的莲子百合，还有红枣桂圆，再加入几块冰糖。时间还是要自己把握。
待凉后放入冰霜，想吃的时候就可以吃了，很好吃的哦，又滋润，不要吃的太漂亮。
