锡纸最早由锡制成，后来由于成本的原因现在我们使用的“锡纸”实际上是铝箔，一般而言是由铝及其他金属（如铜、锰、硅、镁及锌）经辗压机所压成的合金薄片。锡纸出现光哑两面，与制作过程有关。一般而言，制作锡纸并不会单张制造，因此制作过程中圆筒形的辗压机在两块钢面辗压成薄片，当中两块薄片中间的接触面会产生磨擦，从而造成纹理，亦即是哑面。至于光面，因制作过程中薄片直接与机器的钢面接触，所以表面光滑。到底锡纸是光面向外，还是哑光面向外呢？据数据统计，锡纸哑光面的反光度是80%，而光面是88%，换言之两者的差距有8个百分点，两面的反光度不相同，由于哑面那边反射的光较少，所以能够吸收更多的热量，按道理哑面向外，吸热量较多，食物会较快烤熟，而且还会节省更多的电费。
