红米的功效与作用
红米实际上还有一个名字又叫红曲，这是由籼米经过发酵之后加工而成的美味食物，主要是因为颜色是发红的，所以说就称为红米了。而红米是味甘、性温入肝、脾、大肠经的一种食物。作为主食吃可以发挥出健脾消食、活血化瘀的作用，所以说大家选择吃些红米就可以有效的帮助我们治疗脘腹胀满、饮食积滞的问题，同时还可以很好的解决跌打损伤、女性产后恶露不尽等多种疾病，对女性健康很有好处。
而且在红米中的各类营养物质都是非常丰富的，特别是从营养方面来说，在红米中是含有大量的蛋白质、脂肪、糖类的，同时其中的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、黄酮、泛酸也是非常丰富的，是可以帮助我们人体补充所需要营养的，特别是磷、铁、铜、锌、钼、钙、锰、硒等微量元素和矿物质都很丰富。
红米中的维生素A和胡萝卜素的含量都是比较高的了，而这些物质是能够有保护视力作用的了，所以说吃红米对明目有好处。同时在红米中的维生素B族含量也是同样比较高的了，所以说我们吃红米就可以起到维护大脑健康的效果。而且在红米中的泛酸和硒元素也极高，是我们预防疾病的好选择，同时在红米中的含钙量也是很高的，所以说吃红米就能够有利于骨骼的健康。特别是在红米中的红曲霉素K很丰富，而这样的物质是能降低血液中胆固醇含量的，是我们防病的好选择，是很适合高血脂的人群吃的。再加上红米中的维生素c有美白祛斑、延缓衰老的作用。红米中含铁量比较丰富，有补血的作用，改善贫血引起的面色苍白的情况，对我们美容养颜有帮助，是女性不能错过的美味食物。
红米的营养价值
红米是非常有营养的一种好似无，在平时经常吃红米是能对健康有帮助的，首先我们吃红米是具有降血压、降血脂作用的，主要是在红米中所含的红曲霉素K是非常丰富的，这样的物质可以有效阻止我们人体生成胆固醇。在红米中还含有非常丰富的淀粉与植物蛋白质，这些物质是可以帮助我们人体补充消耗体力的，对于维持身体正常体温也是有所好处的，大家不妨试试。在红米中同样是富含众多的营养素的，这些营养素都是人体所需要的，而且其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效，所以说大家不能错过红米。
实际上在红米中还含有丰富的磷元素以及维生素A、B，这些营养物质都是我们人体所需要的，而且大家吃还能改善营养不良、夜盲症和脚气病等常见疾病，特别是可以有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等常见不适情况，所以红米大家不能错过。
红米和常见的五谷杂粮一起煮粥比较好，比如：红豆、百合、薏米、黑米等。
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
1、红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。
2、红米的食用价值：
1）红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2）红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3）红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4）红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5）红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6）红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
3、红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
4、红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水，淘洗2-3次，去净杂质即可。
5、红米的烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
6、红米的保存：装入有盖的容器中贮存，置于阴凉、通风、干燥处防潮防虫蛀，可保存较长时间。
7、红米食用注意事项：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者，不宜多食。
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