«?????ͼƬ??ȫ

芦笋油炸前需要焯水吗？芦笋怎么做才好吃？

大家好！我是爱吃爱煮的月亮。我的答案是：据说起源于欧洲，的芦笋，是十大名菜之一。事实上，我第一次看到芦笋是作为西餐的配菜。在中国，芦笋因其丰富的营养而被称为“蔬菜之王”。可以通过多种方式食用，如炒、冷拌、火锅、炖等。也可作为鸡、鸭、鱼等肉类的配菜，口感酥脆嫩滑。

由于其爽脆的口感和丰富的营养价值，芦笋自古以来就被许多学者所写，如“鲥鱼出网盖周竹，肥笋胜奶”，“鲥鱼笋味美，恨无良客共饮杯盘”，留下了许多关于芦笋的美丽文字和佳句

在芦笋？油炸之前需要焯水吗

芦笋炒菜前一定要焯水，因为芦笋含有草酸，进入人体后容易与人体血液融合形成草酸钙，对身体不好。所以不管怎么煮，最好先把水焯一点。

热烫的时候可以撒一点盐和食用油，既能防止营养成分的流失，又能保持蔬菜的绿色原色。将水焯水后，将芦笋放入事先准备好的冷水中，可以使芦笋的味道更脆更嫩。

芦笋炒肉

准备材料1小芦笋，猪里脊肉，蚝油，盐，食用油

-开始制作-

1、芦笋切掉树根，切掉旧皮，清洗干净。将热水倒入锅中，煮沸，放入芦笋，热烫约2-3分钟，然后放入冷水中，立即取出。芦笋斜刀切成碎片，这样更容易品尝。将猪里脊肉切成中等大小的条状备用。

2.将食用油倒入锅中。油热后，倒入猪里脊肉，翻炒至肉变色变白。加入芦笋片，一起翻炒。

3.一定要搅拌均匀，这样蔬菜和肉才能加热均匀。出锅前倒入适量蚝油和盐调味，翻炒均匀后出锅。

在芦笋，煎炸之前，我选择先洗净，然后直接焯一下，然后切好。也可以先切好再焯水。水中一定要放一点盐和食用油，这样才能保持绿色。放入冷水中，口感清爽。

芦笋营养丰富，无论你吃多少，都不会长肉。这是一种非常健康的食物。作为配菜，可以搭配各种肉类，口感酥脆可口。喜欢的朋友可以试试。

芦笋怎么做好吃

前言

芦笋鲜香甜美，加上肉片的肉香，绝配，怎么做都好吃，好配饭，妮儿吃一个人可以吃一盘呢，喜欢吃辣的可以加点辣子，妮儿是一点也吃不了所以没加嘻嘻，加辣子还要好吃呢，老人家都爱吃

材料

主料：芦笋10根、里脊肉200克；

辅料：水淀粉少许、盐少许、生抽适量、料酒适量、耗油适量

芦笋炒肉

1

芦笋切条，洗尽过水

2

肉片切片

3

肉片加入水淀粉盐油腌制入味

4

放入锅中炒熟加入酱油，油，盐，耗油，料酒，炒熟即可，油要多才好吃最好有猪油那样香

　芦笋素有蔬菜之王的美誉，从野生采集到专门培植，芦笋已经从最初的农家小菜走进了大餐厅、大饭馆，并以其鲜美可口的特点、丰富的营养价值以及极大的药用价值，广受欢迎。国外研究表明，芦笋富含抗癌物质，对癌细胞有很强的抑制作用，在所有抗癌类果蔬中，堪称翘楚，有“抗癌之星”的美誉。同时，芦笋在降血脂、血压，防止心血管疾病方面也有显著的药用价值；因此，备受中老年人喜欢；也是药膳中的主要蔬菜之一。

　现代社会，人们越来越注重的不单单是营养价值，还有口味。做法不同，芦笋的口味自然不同。那么，芦笋如何做才好吃呢？以下简单介绍几种芦笋的做法：

　凉拌芦笋保持了最大程度上的原汁原味，将剥好、洗干净的芦笋煮熟（但不能煮烂）后用冷水泡过，撒上调料即可食用，具有色泽碧绿、鲜美爽脆之特点；主要用料有：生姜、味精、盐、香油；根据个人口味不同，可加辣椒、醋等。

　这是餐厅常见的一道菜，芦笋炒肉可配猪羊牛肉，以猪肉最为常见，可保芦笋不被串味。做法为：油锅放葱、姜、辣椒，炸开后将准备好的肉片入锅后炒白，然后放入准备好的芦笋，可切开成条，也可切成片，然后放入调料，以大火炒熟。芦笋炒肉本来芦笋是“宾”，肉是“主”，但餐桌上往往发生喧宾夺主的情况：芦笋被吃尽，而肉还剩很多；足见其受欢迎的程度。

　芦笋汤需要的原料有：芦笋、蘑菇、海米。将芦笋洗净、切除根部，切成片，海米泡软，蘑菇撕成块；先将海米煮沸后，将调料、切好的芦笋、蘑菇一起放入锅内，继续煮好为止。调料一般有味精、盐、香油、胡椒等。芦笋汤味道鲜美，营养丰富，是家庭首选。

　以芦笋、胡萝卜、香菇、白果为原料，以葱、姜调味，先将芦笋、胡萝卜、香菇用开水煮到七成熟后捞出、切好备用，尽量将水分挤干，锅内放油烧热后，放入葱、姜，沸后放入以上四菜，加调料，大火炒之，稍许便可出锅。

　以上就是芦笋的诸种做法，不难发现，做芦笋非常简单，学会这四种方法，可以让家庭的餐桌更丰富。