我开的高菲红酒店，根据实践我觉得有以下几种吧：
1、封闭性如红酒私人会所，对于这种性质的红酒加盟店基本上很少会把内部信息透露出来，也就是基本没有什么窗户，就算有的话也会使用窗帘或者茶色玻璃等装饰把内部信息进行格局，让外界不能了解会所里面的信息。
作为仅作熟客生意的红酒私人会所，由于固定客源较多的缘故，所以店铺基本不以派生客流为销售对象，因此在外观设计上，这类店铺的特点反而以低调、隐藏为设计主流思维。
2、半封闭型这种红酒加盟店大多为红酒酒窖性质，由于店铺建筑影响的缘故，因此不会把所有内部情况都展示给消费者了解，但却可以引起过路人的好奇心，从而吸引他们进入。
由于这样性质的店铺并不拒绝派生客流，因此会增强外墙的宣传效果，同时也会对招牌作精心的布置，务求通过这里加强店铺透明度和宣传。
3、开放型这是最为常见的红酒加盟店，也就是普通的红酒专卖店，基本上除了承重墙外，其余地方尽可能打通，然后用来做展示区域，在不得已透光的地方，使用茶色落地玻璃隔光，目的是为了避免光线直射到红酒上引起再次发酵和加速老化。
由于展示区域较大的缘故，所以路上行人可以把店内情况看得一清二楚，因此只要进店的人群都可以视作为潜在客户。
1、不要以为水果价格越低，水果店就越好做
当顾客抱怨水果太贵，其实就是花了一些钱，水果的量不够，让顾客看起来就是性价比太低了，比如花了50元，水果就是一小撮，要让顾客有超值的感觉，就是水果的量要足。所以这个问题都不是水果贵不贵的问题，而是卖的水果与顾客消费匹配度的问题，这个时候就应该去拿一些品质差一点，价格低一点的水果去满足顾客吃水果的需求。
所以水果定价不是按照什么比例来定价的，而是要兼顾市场，货源，自己盈利空间，顾客消费能力等综合考虑，最终的目的就是让顾客在平均消费能力上能够买到足量的水果是最重要的，这就要水果店老板站在顾客的角度上去，去感觉一下，比如自己的定价顾客消费了30元，顾客拿到的水果的量，顾客满意吗？自己有盈利吗？
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2、学会做小范围让利活动
现在做的比较好的水果门店，为提高顾客进店，基本上会用一些小活动做盈利，总的来说，包括两个方面的活动噱头：免费，赠品。先说一下免费，不是免费送水果，只是耿直的去送水果，开水果店就做慈善了，得到了好口碑，亏的一塌糊涂。免费只是给顾客的一个购买的理由，是引流进店的一个策略，一个噱头，是我们包装的一种概念。比如说，三个人一起购买，一人免费，折算下来，相当于打了7折左右，这样是不是就比直接说打七折会更有诱惑力？再比如，给水果降价，直接说打八折，还不如把打折省下来的钱换成价值等值的水果，比如满50送一斤橙子，八元一斤的橙子，相当于打了八折，顾客既得到了优惠，又把橙子库存减少了。其他的思路大致也是这样，本质上都不会变，只不过外边包装的活动形式变化而已。
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3、对市场要有感觉
拿货的时候，偶尔也要胆大一点，当去拿货的时候，品质和价格都比较不错，就直接拿多一点，拉到水果店去卖的时候，就不要散卖了，能按箱，按框批量去卖。在水果店摆放陈列的时候，能吸引顾客眼球，批量出货价格也相对可以便宜一些，只要价格还合理，很多顾客都能接受，水果的量上去了，客单价自然也高些，扣除损耗，算起来也会比散卖赚的多一些。
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4、把货好水果的品质期
做水果生意就是要记住一点，在水果鲜度最好的时候卖出去，在水果鲜度最好的时候，价格也是最好的，利润也会比较大，而鲜度下降了，价格也跟着下降，否则都卖不出去。而刚开始开水果店，就要学会去看水果的新鲜度，成熟度，而这些学习的东西都要自己亲身去经历，都是在批发，拿货，存储中不断总结出来的，慢慢的技术就娴熟了，方法也找到了，损耗慢慢也会降下来。
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