腌蒜苗：清脆爽口不油腻，好吃又开胃
蒜苗300克干辣椒2个辣椒面10克花椒5克盐6克生抽2汤匙香醋2汤匙白糖15克
1. 准备食材。
2. 蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3. 切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4. 锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5. 碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6. 碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7. 搅拌均匀即可。
8. 美味的腌蒜苗就做好了。
1、材料：新鲜蒜苗500g、清水500g、3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋。
2、将新鲜蒜苗去尾，洗净，切成段，晾干。
3、将晾干的蒜苗放入温水中浸泡，加入1勺盐腌制1小时。
4、将腌制好的蒜苗晾干，置于无水无油的干燥容器中。
5、在锅中放500g清水，加入3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋，烧开，置于室温中让其变凉。
6、将放凉的糖醋水倒在蒜苗中，搅拌均匀。
7、准备一个无水无油的干燥保鲜盒，将蒜苗倒入保鲜盒中，用保鲜膜将盒子密封。
8、将保鲜盒置于阴凉处防止3-5天，打开后加入辣椒油或者香油即可食用。
