疫情下，餐饮创业可取不可取？如何营销如何获客？
2020年，突如其来的疫情，给各大行业带来的不可估值的损失，特别是对餐饮业，就目前餐饮行业的竞争压力加大，经营成本增加，传统餐饮升级等话题，经营者对餐饮店乃至餐饮企业该如何找准方向和要点，袁记小吃加盟店排行榜建议各位餐饮经营者学会打造适合自身的盈利模式，如以下几点：
1.开源节流:2019年过去了，2020年到来了，在餐饮越来越艰难，各种经营成本集体增加的趋势下，要想保持餐厅生意好，能赚钱，最好的手段就是四个字：开源节流。何谓开源节流？那就是借助营销，一方面要找到低成本高效的引流策略，留客锁客，回收现金流；另一方面还要减少不必要的支出，节约投入。
2.引流拓客：顾客是餐厅收入的基础，餐厅最怕的就是缺顾客，特别是没有忠实顾客。所以，如何攫取顾客并转化为回头客非常重要。
引流的时候一定要做到成本最低，才能利润最高，实现成本最低的引流有两个方面：一是要明确引流的方向不是从外面引，而是从餐厅里面引，即从进店顾客里找目标顾客，二是锁客比引流更重要。
引流是营销当中的一部分，想要引流做的好，袁记小吃加盟店排行榜认为：首先员工服务要热情，这样顾客才有再来的欲望。如何提升员工热情，需要设定好的员工的工作激励机制，明确绩效，赏罚分明，因为有激励才有动力。所有的营销执行必须要依靠员工，增加老板与员工的信任很重要。
3.降本增效：降本就是降低成本，增效就是在现有条件不变的基础上，大幅提升营业额。在餐饮的成本组合里面，人员加房租，这是固定成本，一般在短时间内灭有太大变动，降成本主要是变动成本。
什么是变动成本？比如，每天采购食材成本，以及如何通过加工变现。要从这两个方面降低成本，可以通过调整菜品结构，统一采购来降低。固定成本里房租虽然没法控制，但人工成本可以运用一定的方式来控制，比如改变烹调方式，菜品提前加工，减少炒菜率，增加明档做菜率，让厨嫂代替厨师，等等。如何让员工达到最好的工作状态？袁记小吃加盟店排行榜认为，奖惩机制不能少，对员工有所激励，员工才能自律自发地工作。要每天预估营业额，给所有员工下指标，还要跟员工搞好关系，只有员工赚到钱，餐厅才有钱赚。
4.生存指南：餐厅要想生存，要做好员工、顾客、家人、亲人、社会5个维度，打造卓越的团队，优质的服务和精细化管理，同时把菜品标准化，量化，可复制化，就能保证餐厅毛利稳定。
还要用心打造顾客体验，包括餐前、餐中、餐后的服务体验提升，和全年度、每月、每日营销及每个假日营销，把每一项都做成标准，餐厅的生意自然红红火火。
