“扇骨”和“筒骨”有什么区别？建议提前弄清楚，别不懂装懂
立秋后，天气骤然转凉，这个时候很适合吃一些滋补类的 美食 ，所以各种肉类 美食 出现在了餐桌上。相信不少小伙伴都会熬煮一些鲜香四溢的汤，高汤滋补身体效果最为明显，不过大家知道熬汤的“扇骨”和“筒骨”有什么区别吗？
“扇骨”和“筒骨”都属于猪大骨，虽然价格相差不多，可是其中的差别却不小，想要熬汤的话，一定要懂得两者之间的差别。
筒骨
筒骨是猪后腿的大骨头，这块大骨头比较粗，看起来像是一个竹筒，所以被我们叫做筒骨。
筒骨的中间部分是空心的，这里面会盛满骨髓，无论是炖煮还是熬汤，口感都很不错，筒骨中间的部分是满满的胶原蛋白，对女生身体滋补有很大的益处。
扇骨
扇骨是猪前骨，这块骨头中没有骨髓，很适合来熬汤。
它周围会带有一些脆骨，炖煮之后口感清爽爽脆，非常好吃可口。
大家应该知道这两种猪骨的区别了吧，想要熬汤的话两种骨头都可以，如果跟其他食材一起炖煮成菜，可以选择筒骨，还可以吃到骨髓，味道鲜美，营养 健康 ！既然秋季已经到来，就跟大家聊一聊滋补的问题，想要滋补就少不了要喝一些清爽营养的高汤，今天就教大家制作香气四溢的猪骨汤。
菜品：猪骨汤
需要食材：莲藕适量、胡萝卜一块、猪扇骨200g、食用盐少量。
1、先把准备好的食材清洗一下，莲藕需要去皮清洗干净切成小块，猪扇骨冲洗干净沥干水分备用。
2、锅中倒入适量的清水，将准备好的猪扇骨放入锅中焯水，将猪扇骨焯水熟透即可。
3、将胡萝卜切成块，莲藕切块，焯水之后的猪扇骨捞出来备用，捞出来之后的猪骨将上面的血沫清洗干净。
4、将准备好的食材放入砂锅中，在锅中倒入1000ml清水，一定没过食材，炖煮的时候不要二次加水。
5、如果使用炖锅，开启炖煮模式，一般炖煮两个小时以上左右即可。家里没有炖锅的话，直接用普通锅熬煮就可以了。
6、炖煮时间足够之后，开锅前撒上适量的食用盐提味，增强口感和味道，将汤盛出来之后即可食用。
烹饪窍门：
1、炖煮的时候不喜欢胡萝卜，可以不加入，可以加入适量的枸杞增加口感。
2、莲藕炖煮时间长一些口感更加可口，还可以加入山药或者其他食材。
3、炖煮高汤的时候，不要加入其他调味料，一点点食用盐即可。
这道想香甜可口的莲藕猪骨汤就制作好了，不仅味道鲜美，而且营养 健康 ， 食用之后可以增强身体的抵抗力和免疫力，很适合正在长身体的青少年和女性食用，补钙补铁的效果也非常好。
这个秋天，赶紧给自己喜欢的人炖煮一碗爱意满满的高汤吧！
最实惠的方法还是去淘宝网买，有很多厂家在淘宝网上卖的，优惠又便宜。
1、安徽做的扇子便宜实惠，但是扇子的细节处理的不是太好；
2、苏州的扇子有一些商家细节处理的不错，但是价格又高了。而且扇子的细节做得如何，还是要上手才看出来。
3、浙江安吉的一些竹扇也不错，整体水平介于以上两者之间。
如果你是外行，不懂扇子，还是建议买安徽做的扇子，普通的竹扇很便宜，10寸以内价格都是在10元左右，宣纸扇面书画足够了，适合新手。
我本人认为，目前市场上性价比最高的书画扇，是一种苏州制造的半机器半手工的水磨玉竹扇，细节可以，便于持握，成本较低，价格也合适，扇骨+扇面的市价大约25元左右。
至于书画扇面的种类，那是非常的多，我简要说明一下，其基本材质都是宣纸，但是宣纸也有很多种，所以制成的扇面大致归为以下品种（这些品种我个人大都有收藏）：
1、白扇面分生宣和熟宣。安徽制造的多为生宣扇面、熟宣扇面即市矾白面（以苏州制作为最佳）；
2、仿古扇面，染色处理的，淘宝上有苏州扇厂专卖，一张5.5元，深色，仿古，也许合你要求；
3、发笺扇面：扇面中有类似头发丝的植物纤维，是清代和民国时一种颇时尚的书画扇面。
4、撒金扇面：分细撒金、片金、雨夹雪金等等，其书画效果金碧辉煌、华丽多姿。
5、金笺（泥金）扇面：即冷金扇面、泥金扇面（细分为：大赤泥金、佛赤泥金、田赤泥金等等），苏州的金笺扇面是目前市场上最名贵的一种扇面，根据含金量的不同，一张的价格在300元至600元不等。明清的很多书画名家都喜欢用泥金扇面作画。
安徽制作的仿泥金扇面很便宜，价格仅需10元左右，它是以铜箔代替金箔，所以廉价。
6、格锦（格景/集锦）扇面：细分为（二格锦、三格锦、四格锦），以不同材质将扇面划分为不同区域，以供不同的书画目的。这种扇面多是几人合作，成品称为集锦扇，一般一扇上分画梅兰竹菊、春夏秋冬、或多人书法合璧。
7、瓷青扇面、黑纸扇面（即有色宣纸扇面，因底色很深，需要用金颜料才能在上面书画）；
8、虎皮宣、水浪纹、槟榔纹的扇面、根据宣纸的材质纹理不同，可以衍生出丰富的品种；
8、绢扇面（材质不同于宣纸，韧性好，品种少，但扇面不易坏）
*：以上是根据扇面的材质来划分的，你还可以根据尺寸、档数划分：
目前最流行的折扇尺寸是9寸、9.5寸、1尺，档数多为18档或20档；
根据清末民国各类遗存扇品和我个人书画扇面的经验总结，最适合文人书画和实用的折扇尺寸，应该是8寸、9寸、9.5寸，档数以16档、18档为最佳！具体分析我不详述了——
我个人认为男扇最好的尺寸是8寸至9.5寸为宜，，女扇是6-8寸，8寸是中间值，我是根据实用经验来定的。1尺的大扇持在手上，如握大棒，很不雅！
