冰淇淋机制作冰淇淋的过程是高效的冷热交换过程，也是冰淇淋混合料最终凝冻成半固体形态的过程。
冰淇淋浆料通过进料口倒入冰淇淋凝冻机的凝冻筒内，由其中的搅刮器进行混合，同时凝冻筒壁内的制冷剂对浆料进行冷冻，冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的超高分子量聚乙烯刀片不停地刮削。浆料被连续的冻结、刮削、混入空气搅拌，最终成为有膨胀率、组织细腻的冰淇淋产品，成型出料。温度一般为-6℃~-9℃。
冰淇淋凝冻机的原理
核心提示冰淇淋机制作冰淇淋的过程是高效的冷热交换过程，也是冰淇淋混合料最终凝冻成半固体形态的过程。冰淇淋浆料通过进料口倒入冰淇淋凝冻机的凝冻筒内，由其中的搅刮器进行混合，同时凝冻筒壁内的制冷剂对浆料进行冷冻，冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的超
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