材料：螺丝500克
调料：花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖
做法：
1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙
2、葱切段，姜切丝，蒜切片
3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅
水烧开放入螺丝烧熟出锅，沥干水分。锅热倒油，倒入花椒，倒入螺丝炒几下。放入酱油，醋，糖，香叶，茴香，酒多一点没过螺丝，豆瓣酱。烧开即可出锅。
水烧开放入螺丝烧熟出锅，沥干水分。
锅热倒油，倒入花椒，倒入螺丝炒几下。放入酱油，醋，糖，香叶，茴香，酒多一点没过螺丝，豆瓣酱。
烧开即可出锅。
田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。因其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
