冬天里的春天——生姜
植物科属：姜科 Zingiberaceae 挥发度：低
萃取部位：地下茎/块茎 萃取方法：蒸馏法
产地：印度、牙买加、马来西亚、非洲、日本、中国、昆士兰、佛罗里达
生姜为热带多年生的草本植物，高60-90公尺。生性喜水、喜湿、喜热，长形的穗状叶形似芦草，它原产于印度，是最早从亚洲传到欧洲的香料之一，西班牙的侵略者将姜带到西印度群岛后，立即在当地成为野生植物，而当时的牙买加更成为姜的主要产地之一。姜如今生长在许多气候合宜的国家，包括印度(占全球产量的50%)、马来西亚、非洲、日本、中国、昆土兰、佛罗里达。
数百年来，印度、中国与日本因为姜的药性
生姜在哪里生长
在我国，姜是一种深受人们喜爱的调味品，而且还常常用它入药。感冒时，熬上一碗姜汤，喝下去就会觉得病去了三分。
如今，姜广泛栽培于世界各热带、亚热带地区，在东方栽培的历史更为悠久。但是，它的原产地究竟是哪里呢。
从有关历史文献记载、出土文物、语源学等方面来考证，中国是姜的栽培起源地之一。最后应该指出，按照现有的证据，我们只能说中国的黄河、长江流域有可能是姜的原产地之一，而不能把印度和印度尼西亚排除在外，它们也有可能是姜的原产地。
生姜在地里生长。生姜本身属于植株的地下茎，一般在秋末至冬至前进行采收，通常当地上的部分枯萎后就可以将茎块挖出。一般在8月份采收的是嫩姜，味道不辣也不易保存；在10-11月份采收的是老姜，辣味较重。
