云南饵块是云南省的特产。饵块为云南特有，是昆明市最著名的特色小吃之一，饵块系用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。
在这里生长的蔬果等食材比较天然，也造就了云南菜“鲜”的特色。云南美食中，过桥米线、普洱茶、云南火腿和汽锅鸡更是享誉全国。稀豆粉，呈贡豌豆粉，寻甸牛干巴，安宁驴肉，宜良烤鸭，石林腐乳等，曲靖的蒸饵丝，富源酸菜，空气好，绿化好，景观好。少数民族聚居，美食美味应有尽有，我只是以一个外地人的眼光来看待云南小吃是远远不够，还有许多是我拭目以待需要吃的，好想再去一次。
朋友，中国的大西南云南省由于少数民族数量众多，带来的是小吃品种也有当地民族特色与风味。云南的鲜花宴，云南为全国鲜花大省，所以鲜花不光用在观赏，其他很多地方也用到，比如大家熟悉的云南鲜花饼就畅销海内外，但是你们给吃过鲜花宴，用花做菜，味道美美哒我吃过的太多了！因为我是云南人！我老家会泽，会泽炸洋芋，白雾街凉粉，曲靖蒸饵丝，宣威火腿，官渡粑粑，傣味的，春鸡脚，春黄瓜，手撕干巴，臭牛皮，手抓饭
最喜欢还是宁洱小吃。有酸辣小红尾巴鱼、包烧猪脑包烧鱼、血俺肉、茶源广场的红烧牛肉米干、豆汤、花生汤、糕点厂的花生糖、炒耳块、烤粑粑…等等的等等美食太多数不清啰。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。）
米线。绝不吃过桥米线的，那是骗游客的，以前我都是吃钟楼公交站的三鲜米线，3元一碗。好吃到爆。不过估计现在没有了。以为就是一小碗，结果端上来几个人傻眼了，我天，好大的盘子。不过还是很美味，从昆明丽江大理西双版纳，几乎吃米线，版纳的自己调味的米线也不错。
饵块、大理风味特产-大理旅游，饵块，是一种米制的食品，选优质大米作原料，经淘洗、浸泡、蒸熟、挤压成形。它不仅是云南旅游景点大理人的早点（餐）食品，还是旅游节日中的应酬礼物。据《滇游续笔》中说：清乾隆年间山东曲阜举人桂馥考中进士，到云南旅游景点大理州永平县赴任，途经大理见人们用稻米作饼像蝴蝶翅膀，叫作“饵块”，取“合蒸日馈”的含义而得名。饵块就其形状可分块、丝、片三种。块状饵块一般成枕头形筒装，可以切片炒吃，经厨师烹调炒制，称为“炒饵块”。在宴会上还用大理饵块夹火腿，蒸食，鲜美可口，称为“火夹饵”。丝状称“饵丝”，甜、咸煮食均可。甜食用牛奶加糖称为“牛奶饵丝”；咸食，帽罩肥肉、称为“肥肉饵丝”，即用猪后脚烤黄洗净后，参与适量的火腿、草果放入土锅内，先用武火煮熟，后用文火炖即可食，“肥肉饵丝”以巍山著名。片状饵块，有机制和手揉两种，均以烧吃为主，称为“烧饵块”。云南旅游景点大理饵块最有特点之处是手揉，即将蒸熟的米团，放在大理旅游景点石板上，用手工搓揉成饼状，内包白糖、核桃、腐乳、芝麻酱、辣椒酱、油条等作佐料，再放在木炭火上烘烤，使大理饵块表皮软黄后即可食用，这是一种价廉物美，食用方便，独具风格的小吃。“云南十八怪”中有：粑粑叫“饵块”，“烧饵块”，尤以云南旅游景点大理著称。 大理风味特产，云南省大理州地方气候温和，雨量充沛，适宜于各种农作物的生长，素有“鱼米之乡”的美称。秀丽的山水，又陶冶着云南旅游景点大理人民的审美观念，逐渐形成了大理旅游景点独特的民族工艺和丰富的大理风味特产，明杨升庵在《滇南月季词》中已描写了大理“调梅点蜜”、“江鱼海菜”、“饵块雕盘”、“鸡骨香馨”等大理名食小吃。 大理石、木雕、扎染、刺绣、草编等民族工艺名扬海内外；大理沙锅鱼、大理乳扇、大理三道茶是人们品尝的名食；沱茶、冷菌、木耳、蜜饯是旅游者购买的土特产品。云南旅游景点大理民族工艺品和名食特产是旅游资源的组成部分，同时又能增加旅游收入。
