一、水煮白芦笋
绿芦笋是西餐里面经常吃的蔬菜，中餐里面使用不多，最近几年还算流行。相比较绿芦笋，白芦笋目前的普及率就很低了。白芦笋具体不介绍了，上网很容易搜到。白芦笋就要吃个新鲜，水嫩，鲜甜，水煮是最适合白芦笋的烹饪方式。
制作步骤：
1、削皮（先削去茎端的硬皮，然后切断）
2、水煮（大锅中放入足够水，加入少量盐油，水煮沸后放入白芦笋，水煮一段时间）
3、调味（撒上一点现磨黑胡椒粉，就足够凸显白芦笋的美味。如果有条件可以买到可生食鸡蛋的话，煮一个糖心水波蛋跟白芦笋拌起来，那美味会再提升很多。）除了削皮这一步，制作起来十分简便。而且这是一道比较高档的西餐厅很偏好的菜，却很容易在家复制。
二、水煮豌豆、毛豆等常见食物，不具体介绍了。但是这道菜要水煮起来好吃却也有一个很难满足的要求：那就是要足够鲜嫩！
西兰花：在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感。菠菜：其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质。生菜：其中含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E等营养物质。娃娃菜：是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
水煮菜可以煮西兰花、菠菜、生菜、娃娃菜、秋葵等。
1、西兰花：在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感。
2、菠菜：其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质。
3、生菜：其中含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E等营养物质。
4、娃娃菜：是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。
5、秋葵：是锦葵科一年生草本植物，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。
