素荠菜饺子馅的做法
用料 ?
荠菜 ? ?400克 ? ?
鲜香菇 ? ?6朵 ? ?
红萝卜 ? ?1根 ? ?
杏鲍菇 ? ?3~4个 ? ?
茭白 ? ?4~5根 ? ?
豆腐 ? ?一块 ? ?
姜 ? ?3片 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
白糖 ? ?2小勺 ? ?
蚝油 ? ?2勺 ? ?
生抽 ? ?3勺 ? ?
植物油 ? ?量稍多些 ? ?
纯素荠菜馅（包子、饺子馅料）的做法 ?
所有菜洗干净后切成小粒，这一步最麻烦。
锅烧热倒油，放入姜片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜欢吃香菇，这一步一定要多炒）。
接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白，每放一种翻炒一会。然后加入所有调料，盐根据各人口味放。炒熟后盛出。
荠菜是网上买的现成切好的，等之前的炒好的料放凉后，再把荠菜倒入拌匀。现在可以品尝一下拌好的荠菜馅，再调整下咸淡。
馅料完成了，可以包饺子。
