韭菜豆腐粉条馅的配方如下：
用料：韭菜200克、豆腐200克、猪五花肉100克、葱，姜，蒜适量。
具体步骤：
步骤一：把猪五花肉切碎，剁成肉泥，备用。
步骤二：把韭菜择去烂叶，清洗干净后控干水份，再切成碎末。
步骤三：把豆腐用水洗干净，也切成碎末。
步骤四：把葱、姜、蒜切成末，备用。
步骤五：炒锅里放花生油，等油五成热时，把葱、姜、蒜入锅煸香，再加味极鲜酱油炒匀。
步骤六：把肉泥放盆里，再把炒好的葱油倒入盆里，再放入韭菜末、豆腐末，再加入盐、香油，蚝油、鸡精，用筷子搅拌均匀，这样韭菜豆腐馅就调制好了。
韭菜豆腐粉条馅可以作为素包子的馅，素包子馅容易消化吸收，非常适合老人和小孩食用。
