原料： 韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉（标准粉）。 调料： 盐、香油、花椒油。 做法： 1、一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟； 2、韭菜洗净切碎； 3、鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）； 4、用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）； 5、将大块的鸡蛋剁成碎末； 6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1； 7、调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）； 8、将剂子擀成面饼； 9、放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）； 10、封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）； 11、饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子； 12、烙至两面金黄即可。
#街头小吃#韭菜盒子的做法
1.
主料里所有的食材放入容器
2.
揉成面团
3.
放在温暖的地方发酵好
4.
面板上撒上大量的面粉，将发酵好的面团放在案板上，排气后分成小剂子
5.
韭菜鸡蛋炒好
6.
将面团稍微按扁后，将韭菜鸡蛋包在里面
7.
油锅烧热，将包好的韭菜盒子放入油锅里煎至两面金黄即可
8.
趁热吃哦
